सूखा सेब

ऐसा सूखा सेब चुनें जिसकी गंध साफ़ और फल जैसी हो, न कि बासी या सीलनभरी। अगर आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो सामग्री में केवल सेब हो; कुछ पैक में अतिरिक्त चीनी या सल्फ़र डाइऑक्साइड भी होता है।

सेब को पतले, बराबर आकार के टुकड़ों में काटें और भूरा पड़ने से बचाने के लिए कुछ मिनट नींबू मिले पानी में रखें। टुकड़ों को पोंछकर एक परत में रखें और कम तापमान वाले ओवन या फल-सुखाने वाले यंत्र में तब तक सुखाएँ, जब तक वे नम न रहें; समय टुकड़ों की मोटाई और यंत्र पर निर्भर करता है।

कठोर टुकड़ों को कुछ मिनट गुनगुने पानी में भिगोएँ, फिर पानी छान लें। केक या दलिया में डालना हो तो उन्हें सीधे पकवान में डालें—वे पकते समय नमी सोख लेंगे।

इसे दलिया, मूसली और दही में मिलाएँ, या अखरोट और किशमिश के साथ नाश्ते में खाएँ। दालचीनी के साथ पकाकर सेब की चटनी या भरावन भी बनाया जा सकता है।

इसे पूरी तरह ठंडा और सूखा होने पर ढक्कन वाले साफ़, हवा-बंद डिब्बे में रखें। डिब्बा ठंडी, सूखी और अँधेरी जगह पर रखें; खोलने के बाद उसमें नमी या फफूँद दिखे तो न खाएँ।

कठोर, चिपचिपे या बड़े टुकड़े छोटे बच्चों के गले में अटक सकते हैं। बहुत छोटे बच्चे को देने से पहले टुकड़ों को भिगोकर नरम करें और छोटे, आसानी से चबाए जा सकने वाले हिस्सों में काटें; खाते समय बच्चे पर नज़र रखें।