कीवी

फल को हथेली में हल्के से दबाएँ। जो थोड़ा नरम हो और दबाव में हल्का झुके, वह खाने के लिए तैयार है; बहुत मुलायम या चोट के निशान वाला फल न लें।

इसे कागज़ के थैले में केला या सेब के साथ रख दें; इन फलों से निकली एथिलीन गैस पकने की प्रक्रिया तेज़ करती है। रोज़ जाँचें, क्योंकि नरम होते ही कीवी जल्दी ज़्यादा पक सकता है।

हाँ। कीवी को बहते पानी में अच्छी तरह रगड़कर धोएँ और पूरा खाएँ; छिलका खाने योग्य है। रोएँदार छिलका पसंद न हो तो फल को छील लें या आधा काटकर चम्मच से गूदा निकालें।

कटे हुए कीवी को ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और एक-दो दिन में खा लें। काटने से पहले फल धो लें और साफ़ चाकू इस्तेमाल करें।

सख़्त कीवी को कमरे के तापमान पर पकने दें। खाने लायक नरम होने पर फ्रिज में रखें, ताकि पकना धीमा हो और फल ज़्यादा देर तक अच्छा रहे।

इसे दही, ओट्स और फलों के सलाद में डालें या स्मूदी में मिलाएँ। कीवी का एंज़ाइम जिलेटिन को जमने नहीं देता और दूध या दही में देर तक रहने पर मिश्रण कड़वा कर सकता है, इसलिए इसे परोसने से ठीक पहले मिलाएँ।

फलों के सलाद या स्मूदी में अनानास, आम या स्ट्रॉबेरी इस्तेमाल करें। अगर कीवी से मांस नरम कर रहे हों, तो उसकी जगह अनानास का रस थोड़ी देर के लिए लगाएँ और जल्दी हटा दें—ज़्यादा देर रखने से मांस बहुत नरम हो सकता है।

हाँ, लेकिन छोटे बच्चों के लिए छिलका हटाकर फल को बहुत छोटे नरम टुकड़ों में काटें या मसलें; पूरा फल या बड़ा गोल टुकड़ा न दें। खाते समय बच्चे को सीधा बैठाएँ और निगरानी रखें।