जानें आपकी थाली में क्या है
लौंग
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 335 kcal —
- प्रोटीन 6 g 12%
- कार्बोहाइड्रेट 32 g 11%
- वसा 13 g 17%
- संतृप्त वसा 4 g 20%
- फ़ाइबर 34 g 121%
- शर्करा 2.4 g —
- सोडियम 277 mg 12%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 3.8 µg 0%
- विटामिन C 0.2 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 142 µg 118%
- थायमिन (B1) 0.16 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.22 mg 17%
- नायसिन (B3) 1.6 mg 10%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.51 mg 10%
- विटामिन B6 0.39 mg 23%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 632 mg 49%
- आयरन 11.8 mg 66%
- मैग्नीशियम 259 mg 62%
- फ़ॉस्फ़ोरस 104 mg 8%
- पोटैशियम 1020 mg 22%
- ज़िंक 2.3 mg 21%
- कॉपर 0.37 mg 41%
- मैंगनीज़ 60.1 mg 2613%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 6 g | 32 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 3 g | 16 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 9 g | 47 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 12 g | 63 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 15 g | 79 g | 33 g |
लौंग के बारे में सवाल
चाय या काढ़े में लौंग कितनी डालें?
दो कप चाय के लिए एक या दो साबुत लौंग काफी हैं। उन्हें अदरक के साथ पानी में कुछ मिनट उबालें, फिर चायपत्ती और दूध डालें; ज्यादा लौंग डालने से स्वाद तीखा और कड़वा हो सकता है।
बिरयानी या पुलाव में साबुत लौंग कब डालें?
चावल डालने से पहले गर्म घी या तेल में लौंग को इलायची और दालचीनी के साथ कुछ सेकंड भूनें, जब तक खुशबू न आने लगे। पकने के बाद साबुत लौंग निकाल दें—काटते समय उसका स्वाद अचानक बहुत तेज लग सकता है।
साबुत लौंग की जगह पिसी हुई लौंग कैसे इस्तेमाल करें?
पिसी हुई लौंग का स्वाद जल्दी फैलता है, इसलिए साबुत लौंग की तुलना में बहुत कम डालें और पकवान चखते हुए बढ़ाएँ। इसे गरम मसाला, केक या कुकीज़ के घोल में मिलाना आसान है; साबुत लौंग को पकवान से निकालना आसान रहता है।
लौंग को कैसे रखें ताकि उसकी खुशबू बनी रहे?
लौंग को सूखे, साफ़, अच्छी तरह बंद डिब्बे में रखें और चूल्हे की गर्मी तथा धूप से दूर रखें। साबुत लौंग आम तौर पर पिसी लौंग से ज्यादा समय तक खुशबूदार रहती है; इस्तेमाल से ठीक पहले पीसने पर उसकी महक बेहतर रहती है।
कौन-से पकवानों में लौंग का इस्तेमाल होता है?
लौंग बिरयानी, पुलाव, गरम मसाला और चाय में आम है। मीठे पकवानों में इसे दालचीनी और जायफल के साथ केक, कुकीज़ या फलों की स्ट्यू में डाल सकते हैं; साबुत लौंग को परोसने से पहले निकाल लें।
लौंग ताज़ी है या नहीं, कैसे पहचानें?
अच्छी लौंग दबाने पर तेज़, मीठी-सी मसालेदार खुशबू देती है और उसका रंग भूरा-लाल होता है। इसे पानी में डालने पर ताज़ी, तेलदार लौंग अक्सर सीधी खड़ी रहती है या डूब जाती है; पुरानी लौंग पानी पर तैर सकती है।
क्या छोटे बच्चों को साबुत लौंग देना सुरक्षित है?
नहीं—साबुत लौंग सख्त होती है और छोटे बच्चों के लिए गले में अटकने का खतरा बन सकती है। खाने में स्वाद के लिए इस्तेमाल करें तो परोसने से पहले उसे निकाल दें; लौंग का तेल भी निगलने के लिए नहीं है।
लौंग के पोषण में कौन-से खनिज खास हैं?
लौंग मैंगनीज़, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन का स्रोत है। हालांकि मसाले की एक बार में इस्तेमाल होने वाली मात्रा छोटी होती है, इसलिए सिर्फ लौंग से इन खनिजों की बड़ी मात्रा मिलने की उम्मीद न रखें।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 11052 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
