जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन पंख का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रोइलर या फ्रायर, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 126 kcal —
- प्रोटीन 22 g 44%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 3.5 g 5%
- संतृप्त वसा 0.9 g 5%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 81 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 57 mg 19%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 18 µg 2%
- विटामिन C 1.2 mg 1%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.13 mg 1%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.1 mg 8%
- नायसिन (B3) 7.4 mg 46%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.84 mg 17%
- विटामिन B6 0.53 mg 31%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0.38 µg 16%
- कोलीन 65.8 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 13 mg 1%
- आयरन 0.88 mg 5%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 155 mg 12%
- पोटैशियम 194 mg 4%
- ज़िंक 1.6 mg 15%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 17.8 µg 32%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 126 | 22 g | 0 g | 3.5 g |
| 1 मात्रा | 17 g | 21 | 3.7 g | 0 g | 0.6 g |
| 2 मात्राएँ | 34 g | 43 | 7.5 g | 0 g | 1.2 g |
| ½ मात्रा | 8.5 g | 11 | 1.9 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 मात्राएँ | 51 g | 64 | 11 g | 0 g | 1.8 g |
| 4 मात्राएँ | 68 g | 86 | 15 g | 0 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 11 g | 0 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 189 | 33 g | 0 g | 5.3 g |
| 200 g | 200 g | 252 | 44 g | 0 g | 7.1 g |
| 250 g | 250 g | 315 | 55 g | 0 g | 8.9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन पंख का मांस के बारे में सवाल
चिकन पंख का मांस पैन में कितनी देर पकाएँ?
मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर मध्यम आँच पर थोड़ा तेल डालें और बीच-बीच में पलटते हुए लगभग 8–10 मिनट पकाएँ। सबसे मोटे टुकड़े के बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए।
चिकन पंख का मांस ओवन में कैसे पकाएँ?
टुकड़ों पर तेल, नमक और मसाले लगाकर एक परत में रखें। 200 °C पर लगभग 18–22 मिनट बेक करें; बीच में पलटें और परोसने से पहले जाँचें कि अंदर का तापमान 75 °C हो गया है।
चिकन पंख के मांस को मैरिनेट कैसे करें?
दही या नींबू के रस में अदरक-लहसुन और मसाले मिलाकर मांस को ढककर फ्रिज में 30 मिनट से 4 घंटे रखें। कच्चे चिकन को कमरे के तापमान पर मैरिनेट न करें; इस्तेमाल किया हुआ मैरिनेड पकाए बिना सॉस की तरह न डालें।
चिकन पंख का मांस किन व्यंजनों में इस्तेमाल होता है?
इसे मसालेदार टिक्का, कबाब, स्टर-फ्राय और करी में डाल सकते हैं। छोटे टुकड़े जल्दी पकते हैं, इसलिए इन्हें करी में आख़िरी 10–15 मिनट में डालें ताकि मांस सूखे नहीं।
कच्चा चिकन पंख का मांस फ्रिज में कितने समय तक रखें?
इसे ढके हुए डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। बाद में इस्तेमाल करना हो तो अच्छी तरह पैक करके फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
चिकन पंख का मांस पक गया है, यह कैसे पहचानें?
सबसे मोटे टुकड़े के बीच में खाद्य थर्मामीटर लगाएँ—तापमान 75 °C होना चाहिए। केवल रंग देखकर फैसला न करें; कच्चे चिकन को छूने वाले चाकू, प्लेट और हाथ धोएँ।
चिकन पंख के मांस और टर्की पंख के मांस में क्या अंतर है?
दोनों को करी, कबाब या भूनकर बनाया जा सकता है। टर्की पंख के मांस में प्रति 100 ग्राम 111 kcal और 21.9 g प्रोटीन होते हैं; चिकन पंख के मांस को पकाते समय छोटे टुकड़ों पर नज़र रखें, क्योंकि वे जल्दी सूख सकते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 173632 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
