जानें आपकी थाली में क्या है
बटन मशरूम
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 21 kcal —
- प्रोटीन 2.1 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 1.8 g 1%
- वसा 0.4 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 1 g 4%
- शर्करा 1.6 g —
- सोडियम 39 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 3.2 mg 4%
- विटामिन D 0.3 µg 2%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 4.5 mg 28%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 23%
- विटामिन B6 0.15 mg 9%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 3 mg 0%
- आयरन 0.31 mg 2%
- मैग्नीशियम 10.4 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 108 mg 9%
- पोटैशियम 364 mg 8%
- ज़िंक 0.53 mg 5%
- कॉपर 0.29 mg 32%
- मैंगनीज़ 0.07 mg 3%
- सेलेनियम 7.1 µg 13%
- आयोडीन 4.8 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2.1 g | 1.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.1 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3.2 g | 2.7 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4.2 g | 3.7 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5.3 g | 4.6 g | 0.9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बटन मशरूम के बारे में सवाल
बटन मशरूम पकाने से पहले धोना चाहिए या छीलना?
मिट्टी लगी हो तो इन्हें जल्दी से पानी के नीचे धोकर तुरंत अच्छी तरह सुखा लें; पानी में भिगोने से ये उसे सोख लेते हैं। छीलने की ज़रूरत नहीं—डंठल का सूखा सिरा काटकर मशरूम को पूरा या स्लाइस करके इस्तेमाल करें।
बटन मशरूम को पैन में कितनी देर भूनें?
पैन को तेज़ आँच पर गरम करें, थोड़ा तेल डालें और मशरूम को एक परत में रखें। बीच-बीच में चलाते हुए लगभग 6–8 मिनट भूनें, जब तक उनका पानी सूखकर किनारे सुनहरे न हो जाएँ; नमक अंत में डालें।
बटन मशरूम फ्रिज में कैसे रखें?
इन्हें बिना धोए कागज़ के बैग या कागज़ बिछे खुले डिब्बे में फ्रिज में रखें, ताकि नमी जमा न हो। इस्तेमाल से ठीक पहले साफ करें; चिकने, चिपचिपे या खराब गंध वाले मशरूम न खाएँ।
बटन मशरूम किन व्यंजनों में डाल सकते हैं?
इन्हें प्याज़ और मसालों के साथ भूनकर मशरूम मसाला या करी बनाएँ, या पास्ता, ऑमलेट, सूप और पिज़्ज़ा में डालें। करी में इन्हें अंत के करीब डालें और कुछ मिनट पकाएँ, ताकि स्लाइस अपना आकार बनाए रखें।
बटन मशरूम का अच्छा विकल्प क्या है?
करी, पास्ता या सूप में सफेद मशरूम या मैदानी मशरूम इस्तेमाल कर सकते हैं; इन्हें भी स्लाइस करके उतनी ही देर पकाएँ। मशरूम न मिले तो सब्ज़ियों की करी में बैंगन डाल सकते हैं, लेकिन उसका स्वाद और बनावट अलग होंगे।
क्या बटन मशरूम कच्चे खा सकते हैं?
ताज़े, खेती में उगाए गए बटन मशरूम को अच्छी तरह साफ करके कच्चा सलाद में खाया जा सकता है। पतले स्लाइस करें और खाने से ठीक पहले काटें; पकाने पर उनका स्वाद अधिक उभरता है।
बटन मशरूम में कौन-सा खनिज खास तौर पर मिलता है?
इनमें तांबा उल्लेखनीय मात्रा में होता है; 100 ग्राम में 0.29 mg तांबा मिलता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20056 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
