ब्रेड किया हुआ चिकन

ओवन को 200 °C पर गरम करें और चिकन को बेकिंग ट्रे पर एक परत में रखें। आकार के अनुसार 20–25 मिनट बेक करें, बीच में पलटें; बीच का तापमान 75 °C पहुँचना चाहिए।

पैन में इतना तेल गरम करें कि तली ढक जाए, फिर चिकन को मध्यम आँच पर हर तरफ़ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। टुकड़े मोटे हों तो आँच धीमी करके पकाएँ और बीच का तापमान 75 °C जाँचें।

सबसे भरोसेमंद तरीका है कि सबसे मोटे हिस्से के बीच में खाद्य थर्मामीटर लगाएँ; तापमान 75 °C होना चाहिए। केवल बाहर का सुनहरा रंग देखकर न मानें कि अंदर भी पक गया है।

पकने के दो घंटे के भीतर इसे ढककर फ़्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। ओवन में 180 °C पर गरम करें, जब तक बीच तक भाप उठती गरमाहट न पहुँच जाए; इससे परत माइक्रोवेव की तुलना में बेहतर कुरकुरी रहती है।

इसे सलाद, भुनी सब्ज़ियों, मैश किए आलू या चावल के साथ परोसें। सैंडविच में लेट्यूस और टमाटर के साथ रखें, या टुकड़े काटकर पास्ता सलाद में मिलाएँ।

कुचले हुए कॉर्नफ़्लेक्स से मोटी, कुरकुरी परत बनती है; बारीक पिसे ओट्स से परत हल्की रहती है। चिकन को पहले मैदा, फिर फेंटे अंडे में और अंत में चुने हुए लेप में लपेटें।