ब्रेडक्रंबेड चिकन

ओवन को 200°C पर गरम करें और चिकन को जाली या हल्की तेल लगी ट्रे पर एक परत में रखें। मोटे टुकड़ों को बीच में पलटते हुए लगभग 20–25 मिनट पकाएँ; बीच का तापमान 75°C पहुँचना चाहिए।

एयर फ्रायर को 180°C पर गरम करें और टुकड़ों के बीच जगह छोड़कर रखें। लगभग 12–16 मिनट पकाएँ, बीच में पलटें; मोटे टुकड़े के बीच का तापमान 75°C होना चाहिए।

चिकन की सतह पहले थपथपाकर सुखाएँ, फिर आटा, फेंटा अंडा और ब्रेडक्रंब की परत लगाएँ। परत चढ़ाने के बाद इसे 10–15 मिनट ठंडा रखें और पकाते समय बार-बार न पलटें।

पकने के दो घंटे के भीतर इसे ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें, ताकि परत फिर कुरकुरी हो; बीच तक भाप निकलती गरमी होनी चाहिए।

इसे सलाद, भुनी सब्ज़ियों या मैश किए आलू के साथ परोसें। सैंडविच में लेट्यूस और टमाटर के साथ भी अच्छा लगता है; सॉस अलग रखें, वरना कुरकुरी परत नरम हो जाती है।

अगर आपको ब्रेडक्रंब की परत नहीं चाहिए, तो बिना परत वाला चिकन फ़िलेट पकाकर सैंडविच या सलाद में रखें। कुरकुरापन चाहिए तो चिकन पर पिसे कॉर्नफ़्लेक्स या जई की पतली परत लगाकर ओवन में पकाएँ।

कई जमे हुए टुकड़े सीधे ओवन या एयर फ्रायर में पकाए जा सकते हैं, लेकिन पैकेट पर दिए निर्देश मानें। कच्चे चिकन वाले टुकड़े को बीच तक 75°C गरम होने तक पकाएँ; केवल बाहर से सुनहरा होना पर्याप्त नहीं है।