जानें आपकी थाली में क्या है
ब्लू कॉड फ़िलेट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
केवल मांस, ताज़ा, कैनोला तेल में पैन-फ्राइड
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 140 kcal —
- प्रोटीन 25 g 50%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 4.4 g 6%
- संतृप्त वसा 0.7 g 4%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 85 mg 4%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 4 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 1.4 µg 7%
- विटामिन E 0.58 mg 4%
- थायमिन (B1) 0.15 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 7 mg 44%
- विटामिन B6 0.29 mg 17%
- फ़ोलेट (B9) 16 µg 4%
- विटामिन B12 1.2 µg 50%
खनिज
- कैल्शियम 14 mg 1%
- आयरन 0.14 mg 1%
- फ़ॉस्फ़ोरस 310 mg 25%
- पोटैशियम 550 mg 12%
- ज़िंक 0.41 mg 4%
- सेलेनियम 41 µg 75%
- आयोडीन 25 µg 17%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 25 g | 0 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 13 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 38 g | 0 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 50 g | 0 g | 8.8 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 63 g | 0 g | 11 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
ब्लू कॉड फ़िलेट के बारे में सवाल
ब्लू कॉड फ़िलेट को पैन में कैसे पकाएँ?
फ़िलेट को सुखाकर नमक-मिर्च लगाएँ और गरम पैन में थोड़ा तेल डालकर पकाएँ। मोटाई के अनुसार हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट सेंकें; मछली अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में खुले, तो तैयार है।
ब्लू कॉड फ़िलेट को ओवन में कितनी देर पकाना चाहिए?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। फ़िलेट को हल्का तेल लगाकर बेकिंग ट्रे पर रखें और मोटाई के अनुसार 10–15 मिनट पकाएँ; बीच का हिस्सा अपारदर्शी होना चाहिए।
ब्लू कॉड फ़िलेट से कौन-से व्यंजन बनाए जा सकते हैं?
इसकी हल्की, सफ़ेद मछली करी, फ़िश टैको, फ़िश एंड चिप्स या नींबू-मक्खन के साथ पैन-फ्राइड फ़िलेट अच्छा बनता है। करी में फ़िलेट को आख़िर में डालें और धीमी आँच पर पकाएँ, ताकि टुकड़े टूटें नहीं।
ताज़ा ब्लू कॉड फ़िलेट चुनते समय क्या देखें?
फ़िलेट नम और चमकदार हो, किनारे सूखे न हों और उसमें हल्की समुद्री गंध हो—तेज़ या अमोनिया जैसी गंध नहीं। पैकेट में बहुत सारा तरल या बर्फ़ के बड़े जमाव दिखें तो दूसरा चुनें।
ब्लू कॉड फ़िलेट को फ्रिज़ और फ़्रीज़र में कैसे रखें?
इसे खरीदने के बाद ठंडा रखें और फ्रिज़ में अच्छी तरह ढँककर रखकर एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। ज़्यादा समय रखना हो तो हवा बंद पैकेट में फ़्रीज़ करें; पकाने से पहले फ्रिज़ में धीरे-धीरे पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
क्या ब्लू कॉड सचमुच कॉड परिवार की मछली है?
नहीं। नाम में कॉड होने के बावजूद ब्लू कॉड, अंटार्कटिक पर्च परिवार की मछली है; इसका नाम इसके नीले-हरे रंग से जुड़ा है।
ब्लू कॉड और कॉड फ़िलेट में क्या फ़र्क है?
दोनों का स्वाद हल्का और गूदा सफ़ेद होता है, लेकिन दिए गए प्रति 100 ग्राम आँकड़ों में ब्लू कॉड में 25 g प्रोटीन है, जबकि कॉड फ़िलेट में 21.5 g। ब्लू कॉड का गूदा पकने पर भी मुलायम रहता है, इसलिए उसे ज़्यादा न पकाएँ।
ब्लू कॉड और बासा फ़िले में किसमें प्रोटीन ज़्यादा है?
ब्लू कॉड में: प्रति 100 ग्राम इसमें 25 g प्रोटीन है, जबकि बासा फ़िले में 15.9 g। बासा का स्वाद भी हल्का होता है, लेकिन ब्लू कॉड का गूदा आम तौर पर अधिक मज़बूती से टुकड़े बनाए रखता है।
स्रोत: FOODfiles (New Zealand) K1063 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
