जानें आपकी थाली में क्या है
मछली का पेस्ट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 86 kcal —
- प्रोटीन 18 g 37%
- कार्बोहाइड्रेट 0.9 g 0%
- वसा 0.7 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0.1 g 0%
- शर्करा 0.9 g —
- सोडियम 252 mg 11%
- कोलेस्ट्रॉल 36.2 mg 12%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 16.5 µg 2%
- विटामिन C 1.4 mg 2%
- विटामिन D 2.9 µg 14%
- विटामिन E 0.25 mg 2%
- विटामिन K 2.8 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 10.3 mg 65%
- विटामिन B6 0.27 mg 16%
- फ़ोलेट (B9) 9.8 µg 2%
- विटामिन B12 3 µg 125%
खनिज
- कैल्शियम 35.1 mg 3%
- आयरन 0.76 mg 4%
- मैग्नीशियम 22.9 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 64.5 mg 5%
- पोटैशियम 220 mg 5%
- ज़िंक 0.65 mg 6%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 56.7 µg 103%
- आयोडीन 13.4 µg 9%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 19 g | 0.9 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9.2 g | 0.4 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 28 g | 1.3 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 37 g | 1.7 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 46 g | 2.1 g | 1.9 g |
मछली का पेस्ट के बारे में सवाल
मछली का पेस्ट करी या सूप में कैसे डालें?
गरम करी, दाल या सूप में आधा चम्मच डालकर अच्छी तरह घोलें और चखें; इसका स्वाद अक्सर बहुत नमकीन और तेज़ होता है। पकवान में नमक बाद में ही डालें।
मछली का पेस्ट खाने से पहले पकाना ज़रूरी है?
अगर पैकेट पर इसे पकाने वाला मसाला या कच्चा पेस्ट बताया गया है, तो इसे पकवान में डालकर अच्छी तरह गर्म करें। खाने के लिए तैयार स्प्रेड को सीधे ब्रेड या क्रैकर पर लगाया जा सकता है; कच्ची मछली से बना घर का पेस्ट बिना पकाए न खाएँ।
मछली का पेस्ट खोलने के बाद कैसे रखें?
इसे साफ, सूखे चम्मच से निकालें, ढक्कन कसकर बंद करें और फ्रिज में रखें। पैकेट पर दी गई समय-सीमा मानें; अजीब गंध, रंग या फफूँद दिखे तो इस्तेमाल न करें।
मछली का पेस्ट किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
तेज़ स्वाद वाला पेस्ट चावल, नूडल्स, सब्ज़ियों की करी और सूप में थोड़ी मात्रा में अच्छा लगता है। खाने के लिए तैयार स्प्रेड को टोस्ट या क्रैकर पर लगाकर खीरा या नींबू के साथ परोसें।
मछली का पेस्ट और एन्चोवी पेस्ट में क्या अंतर है?
एन्चोवी पेस्ट खास तौर पर एन्चोवी से बनता है और इसका स्वाद बहुत तीखा व नमकीन होता है; मछली का पेस्ट अलग-अलग मछलियों से बन सकता है। एन्चोवी पेस्ट में प्रति 100 ग्राम 305 kcal और 26.3 g वसा है, जबकि मछली के पेस्ट में 86 kcal और 0.7 g वसा है।
क्या मछली के पेस्ट से एलर्जी हो सकती है?
हाँ। इसमें मछली होती है, इसलिए मछली से एलर्जी वाले व्यक्ति इसे न खाएँ; साझा चम्मच या सतह से भी संपर्क हो सकता है। झींगा पेस्ट अलग चीज़ है, लेकिन उसमें क्रस्टेशियन होते हैं और वह भी एलर्जी पैदा कर सकता है।
मछली का पेस्ट घर पर किस तरह बनता है?
आम तौर पर मछली को पकाकर या नमक के साथ किण्वित करके पीसा जाता है; क्षेत्र और पकवान के अनुसार तरीका बदलता है। घर पर बनाएँ तो पकी हुई मछली को साफ उपकरणों से पीसें और तुरंत ठंडा रखें।
स्रोत: Fineli (Finland) 30434 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
