जानें आपकी थाली में क्या है
अटलांटिक ओशन पर्च
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 79 kcal —
- प्रोटीन 15 g 31%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1.5 g 2%
- संतृप्त वसा 0.3 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 287 mg 12%
- कोलेस्ट्रॉल 52 mg 17%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 12 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 1.2 µg 6%
- विटामिन E 0.76 mg 5%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 1 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.27 mg 5%
- विटामिन B6 0.07 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 1.5 µg 63%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 28 mg 2%
- आयरन 0.22 mg 1%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 248 mg 20%
- पोटैशियम 187 mg 4%
- ज़िंक 0.29 mg 3%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 28.6 µg 52%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 15 g | 0 g | 1.5 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 22 | 4.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 45 | 8.7 g | 0 g | 0.9 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 11 | 2.2 g | 0 g | 0.2 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 67 | 13 g | 0 g | 1.3 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 90 | 17 g | 0 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 7.7 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 23 g | 0 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 31 g | 0 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 38 g | 0 g | 3.9 g |
अटलांटिक ओशन पर्च के बारे में सवाल
अटलांटिक ओशन पर्च को पैन में कैसे पकाएँ?
फ़िलेट को सुखाकर नमक-मिर्च लगाएँ और मध्यम आँच पर थोड़े तेल में हर तरफ़ 3–4 मिनट पकाएँ। जब मछली अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से अलग होने लगे, तब उतार लें।
बाज़ार में अटलांटिक ओशन पर्च खरीदते समय क्या देखें?
ताज़ी मछली की गंध हल्की और समुद्र जैसी होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। फ़िलेट नम और चमकदार हो, किनारे सूखे या रंग बदले हुए न हों; जमी हुई मछली लें तो पैकेट में बहुत बर्फ़ या पिघलकर दोबारा जमने के संकेत न हों।
अटलांटिक ओशन पर्च को फ्रिज में कितने समय रखें?
कच्ची मछली को फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में, ढके हुए बर्तन में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। उससे बाद इस्तेमाल करना हो तो कसकर पैक करके फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
अटलांटिक ओशन पर्च से कौन-से पकवान बनाए जा सकते हैं?
इसका हल्का स्वाद करी, मछली के स्ट्यू और बेक्ड फ़िलेट में अच्छा लगता है। फ़िलेट को नींबू, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में 200 °C पर लगभग 10–12 मिनट पकाएँ; मोटे टुकड़ों को थोड़ा और समय लग सकता है।
अटलांटिक ओशन पर्च की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
हल्के स्वाद और सफ़ेद, परतदार मांस के लिए अटलांटिक कॉड एक अच्छा विकल्प है; उसे करी, स्ट्यू या पैन में पकाए फ़िलेट में इस्तेमाल करें। कॉड थोड़ा कम वसायुक्त है।
अटलांटिक ओशन पर्च और प्रशांत महासागर पर्च में क्या फ़र्क है?
दोनों का स्वाद हल्का और मांस परतदार होता है, इसलिए कई पकवानों में एक-दूसरे की जगह चल सकते हैं। प्रशांत महासागर पर्च में प्रति 100 g 18.4 g प्रोटीन है, जबकि अटलांटिक ओशन पर्च में 15 g है।
अटलांटिक ओशन पर्च में कौन-से पोषक तत्व खास हैं?
यह सेलेनियम और विटामिन B12 का स्रोत है। 100 g में 28.6 µg सेलेनियम और 1.5 µg विटामिन B12 होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 175125 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
