जानें आपकी थाली में क्या है
कंद (ऐरोहेड)
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 99 kcal —
- प्रोटीन 5.3 g 11%
- कार्बोहाइड्रेट 20 g 7%
- वसा 0.3 g 0%
- सोडियम 22 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 1.1 mg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.17 mg 14%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 6%
- नायसिन (B3) 1.7 mg 10%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.6 mg 12%
- विटामिन B6 0.26 mg 15%
- फ़ोलेट (B9) 14 µg 4%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 2.6 mg 14%
- मैग्नीशियम 51 mg 12%
- फ़ॉस्फ़ोरस 174 mg 14%
- पोटैशियम 922 mg 20%
- ज़िंक 0.28 mg 3%
- कॉपर 0.17 mg 19%
- मैंगनीज़ 0.36 mg 16%
- सेलेनियम 0.7 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5.3 g | 20 g | 0.3 g |
| 1 मात्रा | 25 g | 25 | 1.3 g | 5.1 g | 0.1 g |
| 2 मात्राएँ | 50 g | 50 | 2.7 g | 10 g | 0.1 g |
| ½ मात्रा | 12.5 g | 12 | 0.7 g | 2.5 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 75 g | 74 | 4 g | 15 g | 0.2 g |
| 4 मात्राएँ | 100 g | 99 | 5.3 g | 20 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 8 g | 30 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 11 g | 41 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 51 g | 0.7 g |
कंद (ऐरोहेड) के बारे में सवाल
कंद (ऐरोहेड) को पकाने से पहले कैसे तैयार करें?
कंद को बहते पानी में अच्छी तरह रगड़कर मिट्टी हटाएँ, फिर छिलका उतारें और काले या सख्त हिस्से काट दें। बड़े कंद को बराबर आकार के टुकड़ों में काटने से वे एक साथ पकते हैं।
कंद (ऐरोहेड) को उबालने में कितना समय लगता है?
छिले हुए टुकड़ों को उबलते पानी में डालकर लगभग 15–20 मिनट पकाएँ; चाकू आसानी से भीतर जाए तो वे तैयार हैं। फिर पानी निथारकर इन्हें करी में डालें या मसालों के साथ भूनें।
कंद (ऐरोहेड) को कुरकुरा कैसे पकाएँ?
छिले कंद को पतले टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह सुखाएँ। थोड़े तेल में मध्यम आँच पर सुनहरा और किनारों से कुरकुरा होने तक तलें; मोटे टुकड़े हों तो पहले कुछ मिनट उबालकर पानी पूरी तरह सुखा लें।
कंद (ऐरोहेड) किन व्यंजनों में इस्तेमाल होता है?
इसके टुकड़े सब्ज़ी या करी में डालें, या उबालकर हल्का भूनें। चीनी व्यंजनों में ऐरोहेड को अक्सर स्टर-फ्राई और ब्रेज़्ड व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है।
कच्चा कंद (ऐरोहेड) खाना ठीक है?
इसे कच्चा खाने के बजाय छीलकर अच्छी तरह पकाएँ। यह जलीय पौधे का कंद है, इसलिए सतह की मिट्टी हटाकर पकाने से पहले साफ़ करना खास तौर पर ज़रूरी है।
कंद (ऐरोहेड) को कैसे रखें?
बिना छीले कंद को ठंडी, सूखी जगह पर रखें और नमी से बचाएँ। छीलने या काटने के बाद बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और जल्द इस्तेमाल करें; कटे टुकड़ों को खुला छोड़ने पर वे सूख सकते हैं।
क्या कंद (ऐरोहेड) में प्रोटीन होता है?
हाँ। 5.3 g कंद (ऐरोहेड) में 5.3 g प्रोटीन होता है; यह प्रोटीन का बड़ा स्रोत नहीं है, इसलिए इसे दाल, टोफू या दूसरे प्रोटीन वाले खाने के साथ परोसें।
स्रोत: USDA FoodData Central 169203 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
