एप्पल क्रम्बल

सेब छीलकर बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काटें; थोड़े नींबू के रस और दालचीनी के साथ मिलाने से वे भूरे नहीं पड़ते और स्वाद अच्छा आता है। नरम सेब पसंद हों तो उन्हें पहले कुछ मिनट पैन में पकाएँ।

ओवन को 180 °C पर गरम करें और क्रम्बल को लगभग 35–45 मिनट बेक करें। ऊपर की परत सुनहरी हो और किनारों पर सेब का रस बुलबुला रहा हो, तो यह तैयार है।

ठंडे मक्खन को आटे और चीनी में उँगलियों से मसलें, ताकि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा बने; इसे सेब पर हल्के हाथ से फैलाएँ। मक्खन ठंडा रखने से परत कुरकुरी बनती है, घनी नहीं।

हाँ। बेक किया हुआ क्रम्बल ठंडा करके ढकें और फ्रिज में रखें; परोसने से पहले 160 °C पर ओवन में गरम करें, ताकि ऊपर की परत फिर कुरकुरी हो जाए।

इसे हल्का गरम परोसें; वनीला आइसक्रीम, कस्टर्ड या गाढ़ी क्रीम इसके मीठे, मसालेदार सेब के साथ खूब जँचती है।

मक्खन की जगह ठंडा नारियल तेल या वीगन मक्खन लें। गेहूँ के आटे की जगह ग्लूटेन-मुक्त आटे का मिश्रण इस्तेमाल किया जा सकता है; परत को मोटे टुकड़ों जैसी ही रखें।

दोनों में मीठे सेब के ऊपर कुरकुरी परत होती है। एप्पल क्रम्बल की परत आम तौर पर आटा, मक्खन और चीनी से बनती है, जबकि एप्पल क्रिस्प में अक्सर ओट्स भी मिलाए जाते हैं।