जानें आपकी थाली में क्या है
बादाम का आटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 612 kcal —
- प्रोटीन 22 g 43%
- कार्बोहाइड्रेट 4.1 g 1%
- वसा 56 g 71%
- संतृप्त वसा 3.9 g 20%
- फ़ाइबर 8.1 g 29%
- शर्करा 4.1 g —
- सोडियम 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 16 mg 107%
- थायमिन (B1) 0.14 mg 12%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.88 mg 68%
- नायसिन (B3) 3.6 mg 23%
- विटामिन B6 0.24 mg 14%
- फ़ोलेट (B9) 21 µg 5%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 260 mg 20%
- आयरन 3.2 mg 18%
- फ़ॉस्फ़ोरस 520 mg 42%
- पोटैशियम 740 mg 16%
- ज़िंक 3.2 mg 29%
- सेलेनियम 0 µg 0%
- आयोडीन 0 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4.1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2.1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6.2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8.2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बादाम का आटा के बारे में सवाल
बादाम के आटे से केक या कुकीज़ बनाते समय क्या ध्यान रखें?
यह गेहूँ के आटे जैसा लचीला गूँथा हुआ आटा नहीं बनाता, इसलिए इसे अकेले इस्तेमाल करने पर केक और कुकीज़ ज़्यादा नाज़ुक हो सकते हैं। कुकीज़ को बेकिंग ट्रे पर ठंडा होने दें, फिर उठाएँ; गरम रहते वे आसानी से टूटती हैं।
क्या बादाम के आटे को गेहूँ के आटे की जगह बराबर मात्रा में डाल सकते हैं?
नहीं—बादाम के आटे में ग्लूटेन नहीं होता और वह गेहूँ के आटे से कहीं कम स्टार्च वाला है, इसलिए बराबर मात्रा में बदलने पर बनावट और नमी बिगड़ सकती है। पैनकेक या ब्राउनी की ऐसी रेसिपी चुनें जो खास तौर पर बादाम के आटे के लिए हो।
बादाम का आटा घर पर कैसे बनाएँ?
छिले हुए बादाम को पूरी तरह सूखा लें और फूड प्रोसेसर में छोटे-छोटे पल्स देकर पीसें। लगातार पीसने से बादाम का तेल निकलकर पेस्ट बन सकता है; महीन आटे के लिए पिसे बादाम को छलनी से छानें।
बादाम के आटे को कैसे रखें ताकि वह बासी न हो?
इसे हवा बंद डिब्बे में ठंडी, सूखी जगह रखें; गर्म मौसम में फ्रिज में रखने से तेल जल्दी बासी होने से बचता है। लंबे समय के लिए अच्छी तरह बंद करके फ्रीज़र में रखें और इस्तेमाल से पहले डिब्बे को कमरे के तापमान पर आने दें।
बादाम का आटा किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
यह पैनकेक, मफिन, कुकीज़ और फ्रांसीसी मैकरॉन में खूब इस्तेमाल होता है। इसकी हल्की मीठी, मेवेदार खुशबू दालचीनी, नींबू के छिलके, चॉकलेट और बेरी के साथ अच्छी लगती है।
बादाम के आटे और नारियल के आटे में किसमें ज़्यादा फाइबर होता है?
नारियल के आटे में ज़्यादा—उसमें 100 ग्राम में 35.5 ग्राम फाइबर है, जबकि बादाम के आटे में 8.1 g है। नारियल का आटा बहुत पानी सोखता है, इसलिए दोनों को एक-दूसरे की जगह बराबर मात्रा में न डालें।
क्या बादाम के आटे से बादाम के दूध का गूदा बनता है?
नहीं, बादाम का आटा पिसे हुए बादाम से बनता है; बादाम का दूध बनाने के बाद बचा गूदा अलग चीज़ है और उसमें आम तौर पर कम तेल रहता है। दूध का गूदा इस्तेमाल कर रहे हों, तो पहले उसे सुखाकर पीसें—नम गूदा आटे की तरह नहीं बरतेगा।
क्या बादाम से एलर्जी हो तो बादाम का आटा खा सकते हैं?
नहीं। बादाम का आटा बादाम से ही बना होता है, इसलिए बादाम से एलर्जी होने पर इसे न खाएँ; बेकिंग में उसकी जगह सूरजमुखी के बीज का आटा इस्तेमाल किया जा सकता है, हालांकि स्वाद और बनावट बदलेंगे।
स्रोत: FOODfiles (New Zealand) E1085 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
