डोनट

तेल को लगभग 175–180 °C तक गरम करें। डोनट हर तरफ़ करीब 1–2 मिनट तलें, जब तक वह सुनहरा न हो जाए; बहुत ठंडे तेल में वह ज़्यादा तेल सोखता है।

खमीर वाले डोनट के आटे को ढककर गरम जगह पर तब तक रखें, जब तक वह लगभग दोगुना न हो जाए—अक्सर इसमें 1–2 घंटे लगते हैं। आकार देने के बाद तलने से पहले उसे फिर 30–45 मिनट फूलने दें।

ठंडा होने पर डोनट को हवा बंद डिब्बे में रखें और एक-दो दिन में खा लें; फ्रिज में रखने से वह जल्दी सख़्त हो सकता है। ज़्यादा दिनों के लिए बिना भरावन वाला डोनट जमा दें और खाने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलाएँ।

कॉफ़ी या चाय के साथ सादा, ग्लेज़्ड और चॉकलेट डोनट अच्छे लगते हैं। जैम से भरे डोनट को बिना मीठी चाय या काली कॉफ़ी के साथ परोसें, ताकि मिठास बहुत भारी न लगे।

केक डोनट बेकिंग पाउडर से फूलता है और अंदर से घना, थोड़ा भुरभुरा होता है। खमीर वाला डोनट फूलने के बाद तला जाता है, इसलिए उसकी बनावट हल्की और हवादार होती है।

छेद से डोनट का बीच वाला हिस्सा भी तलते समय जल्दी और बराबर पकता है। बिना छेद वाले डोनट भी बनते हैं—उनमें अक्सर जैम या क्रीम भरी जाती है।