कुकी

चॉकलेट चिप कुकी के आटे की छोटी लोइयाँ बेकिंग शीट पर थोड़ी दूरी से रखें और पहले से गरम ओवन में 175°C पर 10–12 मिनट बेक करें। किनारे सुनहरे हों तो निकाल लें; बीच का हिस्सा थोड़ा नरम रह सकता है और ठंडा होते हुए जम जाएगा।

पूरी तरह ठंडी होने पर कुकी को हवा-बंद डिब्बे में रखें; गर्म कुकी बंद करने से भाप उसे नरम कर देती है। कुरकुरी और नरम कुकी अलग-अलग रखें, क्योंकि नरम कुकी की नमी कुरकुरी कुकी तक पहुँच सकती है।

हाँ। आटे की लोइयाँ ट्रे पर अलग-अलग जमाएँ, फिर उन्हें बंद फ्रीज़र बैग में रखें; बेक करते समय जमी हुई लोइयों को सीधे ओवन में डालें और पकने में 1–2 मिनट अतिरिक्त दें।

कुकी चाय, कॉफी या दूध के साथ खाई जाती है। दो कुकी के बीच आइसक्रीम रखकर सैंडविच बनाइए, या कुचली हुई कुकी को चीज़केक के बेस में इस्तेमाल कीजिए।

चीज़केक के बेस में कुकी की जगह मीठा बिस्कुट इस्तेमाल करें और उसे मक्खन के साथ पीसकर दबाएँ। आइसक्रीम सैंडविच के लिए नरम कुकी की जगह सख्त बिस्कुट न लें—वह काटते समय टूट सकता है।

रोज़मर्रा के इस्तेमाल में नामों का फर्क जगह और बनाने के तरीके के अनुसार बदलता है। आम तौर पर कुकी मोटी, नरम या च्यूई हो सकती है, जबकि बिस्कुट पतला और कुरकुरा होता है; चाय में डुबोकर खाने वाला बिस्कुट इसका परिचित उदाहरण है।

कच्चे आटे में ऐसे कीटाणु हो सकते हैं जो बेक करने पर नष्ट होते हैं, और आटे में कच्चा अंडा भी हो सकता है। इसलिए कुकी का आटा चखने के बजाय कुकी को पूरी तरह बेक करके खाएँ।