Zupa kukurydziana

Podsmaż cebulę na maśle lub oleju, dodaj odsączoną kukurydzę i zalej bulionem. Gotuj około 15 minut; część zupy zmiksuj, jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję.

Zblenduj całość albo jej część z odrobiną mleka lub napoju roślinnego. Gładkość zapewni też ziemniak: pokrój go w kostkę i gotuj z kukurydzą do miękkości, zwykle 15–20 minut.

Po ugotowaniu szybko ją ostudź, przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3 dni. Podgrzewaj tylko potrzebną porcję, aż będzie gorąca w całej objętości.

Tak, najlepiej porcjami, w szczelnych pojemnikach, pozostawiając trochę miejsca na rozszerzenie płynu. Po rozmrożeniu podgrzej ją powoli i zamieszaj; zupa z dodatkiem śmietany może się rozwarstwić.

Pasują do niej grzanki, szczypiorek, kolendra, prażone pestki dyni albo kawałki kurczaka. Dla ostrości dodaj chili, a na bardziej sycący posiłek podaj ją z pieczywem.

Jeśli brakuje kukurydzy, użyj groszku albo drobno pokrojonej marchewki, ale zupa będzie mniej słodka. Aby zachować kremową konsystencję, dodaj ziemniaka i zmiksuj część warzyw.

Zupa kukurydziana może mieć całe ziarna i lekki bulion, a krem ze słodkiej kukurydzy jest zwykle dokładnie zmiksowany i bardziej gęsty. To nazwy potraw o podobnej bazie, nie jeden ściśle określony przepis.