Wiedz, co masz na talerzu
Ziarno amarantusa
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 371 kcal —
- Białko 14 g 27%
- Węglowodany 59 g 21%
- Tłuszcz 7 g 9%
- Tłuszcze nasycone 1,5 g 7%
- Błonnik 6,7 g 24%
- Cukry 1,7 g —
- Sód 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 4,2 mg 5%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 1,2 mg 8%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Ryboflawina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacyna (B3) 0,92 mg 6%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,5 mg 29%
- Witamina B6 0,59 mg 35%
- Foliany (B9) 82 µg 21%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 69,8 mg 13%
Składniki mineralne
- Wapń 159 mg 12%
- Żelazo 7,6 mg 42%
- Magnez 248 mg 59%
- Fosfor 557 mg 45%
- Potas 508 mg 11%
- Cynk 2,9 mg 26%
- Miedź 0,53 mg 58%
- Mangan 3,3 mg 145%
- Selen 18,7 µg 34%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 14 g | 59 g | 7 g |
| 1 porcja | 193 g | 716 | 26 g | 113 g | 14 g |
| 2 porcje | 386 g | 1432 | 52 g | 226 g | 27 g |
| ½ porcji | 96,5 g | 358 | 13 g | 57 g | 6,8 g |
| 3 porcje | 579 g | 2148 | 79 g | 339 g | 41 g |
| 4 porcje | 772 g | 2864 | 105 g | 452 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6,8 g | 29 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 20 g | 88 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 27 g | 117 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 34 g | 146 g | 18 g |
Podobne produkty
- Amarantussuchy372 kcal / 100 g
- Szarłatsurowy369 kcal / 100 g
- Amarantus ziarno pełnoziarnistesurowy365 kcal / 100 g
- Mąka z amarantusa372 kcal / 100 g
- Liści szarłatusurowe23 kcal / 100 g
- Liście amarantusaugotowane, odcedzone21 kcal / 100 g
- Płatki amarantusowegotowe do spożycia353 kcal / 100 g
- Nasiona amarantusa czarnego356 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Ziarno amarantusa
Jak ugotować ziarno amarantusa, żeby nie było twarde?
Przepłucz ziarna na drobnym sicie, wsyp do garnka i zalej wodą w proporcji około 1:2,5. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20–25 minut, aż wchłoną płyn; odstaw na kilka minut, by napęczniały.
Czy ziarno amarantusa trzeba wcześniej moczyć?
Nie, zwykle wystarczy je przepłukać przed gotowaniem. Moczenie przez kilka godzin może skrócić gotowanie, ale po nim odlej wodę i użyj świeżej.
Jak zrobić amarantus ekspandowany na patelni?
Rozgrzej suchą, ciężką patelnię i wsyp niewielką porcję ziaren, tak by przykryły dno jedną warstwą. Mieszaj energicznie; ziarna zaczną pękać po kilku sekundach. Zdejmij je, gdy większość się rozpryśnie, zanim się przypalą.
Do jakich potraw pasuje ugotowane ziarno amarantusa?
Ma lekko orzechowy smak i kleistą, drobną strukturę, więc dobrze zagęszcza zupy i pasuje do warzywnych kotletów. Możesz podać je też na słodko, z mlekiem, owocami i cynamonem, jak kaszę śniadaniową.
Czym zastąpić ziarno amarantusa w przepisie?
W kaszy na słono zastąp je komosą ryżową, kaszą jaglaną albo drobną kaszą gryczaną, pamiętając, że każda wymaga innej ilości płynu i czasu gotowania. Do zagęszczania zupy lepiej sprawdzi się kasza jaglana; amarantus po ugotowaniu jest bardziej lepki.
Czy ziarno amarantusa to to samo co szarłat?
Amarantus i szarłat to polskie nazwy tej samej rośliny, a jadalne ziarna pochodzą z jej różnych gatunków. W handlu określenie „ziarno amarantusa” zwykle oznacza drobne, jasne nasiona przeznaczone do gotowania.
Jak przechowywać ziarno amarantusa?
Trzymaj suche ziarna w szczelnym pojemniku, w chłodnej i ciemnej szafce, z dala od pary kuchennej. Ugotowane ziarno schowaj do lodówki i zużyj w ciągu kilku dni.
Czy ziarno amarantusa zawiera gluten?
Samo ziarno amarantusa naturalnie nie zawiera glutenu, ale podczas zbioru lub pakowania może zetknąć się ze zbożami glutenowymi. Jeśli unikasz glutenu, wybierz opakowanie z wyraźną informacją o braku takiego zanieczyszczenia.
Jakie składniki mineralne wyróżniają ziarno amarantusa?
To źródło żelaza, cynku, miedzi, magnezu i fosforu. W porcji 50 g suchego ziarna jest 3,8 mg żelaza i 124 mg magnezu.
Źródło: USDA FoodData Central 170682 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
