Wiedz, co masz na talerzu
Yautia
Kalorie i wartości odżywcze
bardziej garbnikowa, surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 98 kcal —
- Białko 1,5 g 3%
- Węglowodany 22 g 8%
- Tłuszcz 0,4 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 1,5 g 5%
- Sód 21 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 5,2 mg 6%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacyna (B3) 0,67 mg 4%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,21 mg 4%
- Witamina B6 0,24 mg 14%
- Foliany (B9) 17 µg 4%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 9 mg 1%
- Żelazo 0,98 mg 5%
- Magnez 24 mg 6%
- Fosfor 51 mg 4%
- Potas 598 mg 13%
- Cynk 0,5 mg 5%
- Miedź 0,26 mg 29%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 1,5 g | 22 g | 0,4 g |
| 1 porcja | 135 g | 132 | 2 g | 30 g | 0,5 g |
| 2 porcje | 270 g | 265 | 3,9 g | 60 g | 1,1 g |
| ½ porcji | 67,5 g | 66 | 1 g | 15 g | 0,3 g |
| 3 porcje | 405 g | 397 | 5,9 g | 90 g | 1,6 g |
| 4 porcje | 540 g | 529 | 7,9 g | 120 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0,7 g | 11 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 2,2 g | 33 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 2,9 g | 44 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 3,7 g | 55 g | 1 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Yautia
Jak ugotować yautię, żeby była miękka?
Obierz ją, opłucz i pokrój w kawałki podobnej wielkości. Gotuj w osolonej wodzie około 20–30 minut, aż widelec będzie wchodził bez oporu; potem odcedź i podawaj jak ziemniaki albo rozgnieć na purée.
Czy yautię można jeść na surowo?
Nie — surowa yautia może podrażniać usta i gardło. Obierz ją i ugotuj do miękkości; po obraniu umyj ręce i deskę, na której była krojona.
Jak wybrać dobrą yautię?
Wybierz twardy, ciężki korzeń bez miękkich miejsc, pleśni i głębokich uszkodzeń. Jeśli jest sprzedawany z liśćmi, powinny być jędrne, a nie zwiędłe.
Jak przechowywać yautię?
Nieobrany korzeń trzymaj w suchym, przewiewnym i chłodnym miejscu, z dala od słońca. Po obraniu włóż go do lodówki i zużyj w ciągu kilku dni; pokrojoną yautię możesz też zamrozić.
Do jakich potraw pasuje yautia?
Ugotowaną yautię podawaj w purée, zupie lub gulaszu, a startą wykorzystaj do placków i portorykańskich alcapurrias — smażonych przekąsek z nadzieniem. Jej łagodny, skrobiowy miąższ dobrze łączy się z czosnkiem, cebulą i ziołami.
Czym zastąpić yautię w przepisie?
Najłatwiej użyć taro albo tannii; oba korzenie ugotuj do miękkości tak jak yautię. Ziemniak też sprawdzi się w purée lub zupie, ale będzie miał mniej sprężystą, mniej kleistą konsystencję.
Ile yautii zwykle podaje się na porcję?
Jako dodatek do posiłku przyjmij około 135 g obranej, pokrojonej yautii — to porcja o wartości 98 kcal. Cały korzeń waży zwykle około 305 g.
Źródło: USDA FoodData Central 169401 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
