Wiedz, co masz na talerzu
Wołowina po syczuańsku
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 105 kcal —
- Białko 7,1 g 14%
- Węglowodany 5,8 g 2%
- Tłuszcz 5,3 g 7%
- Tłuszcze nasycone 1 g 5%
- Błonnik 1,5 g 5%
- Cukry 2,4 g —
- Sód 409 mg 18%
- Cholesterol 14 mg 5%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 63 µg 7%
- Witamina C 11,6 mg 13%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 0,82 mg 5%
- Witamina K 51,3 µg 43%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacyna (B3) 1,3 mg 8%
- Witamina B6 0,16 mg 9%
- Foliany (B9) 45 µg 11%
- Witamina B12 0,48 µg 20%
- Cholina 34,5 mg 6%
Składniki mineralne
- Wapń 22 mg 2%
- Żelazo 1,1 mg 6%
- Magnez 15 mg 4%
- Fosfor 76 mg 6%
- Potas 204 mg 4%
- Cynk 1,5 mg 14%
- Miedź 0,05 mg 5%
- Selen 6,7 µg 12%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 7,1 g | 5,8 g | 5,3 g |
| 1 porcja | 217 g | 228 | 15 g | 13 g | 12 g |
| 2 porcje | 434 g | 456 | 31 g | 25 g | 23 g |
| ½ porcji | 108,5 g | 114 | 7,7 g | 6,3 g | 5,8 g |
| 3 porcje | 651 g | 684 | 46 g | 38 g | 35 g |
| 4 porcje | 868 g | 911 | 62 g | 50 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 3,5 g | 2,9 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 11 g | 8,7 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 14 g | 12 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 18 g | 15 g | 13 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Wołowina po syczuańsku
Jak pokroić wołowinę po syczuańsku, żeby szybko się usmażyła i pozostała miękka?
Pokrój mięso w cienkie paski w poprzek włókien; łatwiej je wtedy pogryźć. Smaż je krótko, na mocno rozgrzanym woku lub patelni, najlepiej partiami, żeby zamiast puścić sok, szybko się zrumieniło.
Co nadaje wołowinie po syczuańsku charakterystyczny smak?
To połączenie ostrej papryczki chili i pieprzu syczuańskiego, który daje lekko cytrusowy aromat i uczucie mrowienia na języku. Sos sojowy, czosnek, imbir i odrobina octu ryżowego dopełniają smak; pieprz syczuański upraż krótko na suchej patelni i rozetrzyj.
Jak zrobić sos do wołowiny po syczuańsku, żeby nie był zbyt słony?
Wymieszaj sos sojowy z octem ryżowym, odrobiną cukru, wodą i skrobią kukurydzianą. Wlej go na patelnię pod koniec smażenia i mieszaj, aż zgęstnieje; sos sojowy dodawaj stopniowo, bo łatwo przesolić danie.
Z czym podawać wołowinę po syczuańsku?
Najczęściej podaje się ją z ryżem, który łagodzi ostrość i wchłania sos. Pasują też makaron pszenny oraz szybko smażone warzywa, na przykład papryka, cebula i brokuły.
Czy wołowina po syczuańsku jest tradycyjnym daniem z Syczuanu?
Pod tą nazwą kryje się wiele przepisów, a popularna wersja smażona w sosie sojowym, słodko-ostrym i zagęszczonym skrobią często jest adaptacją restauracyjną. O syczuańskim charakterze świadczą przede wszystkim chili i pieprz syczuański, nie jeden obowiązujący skład.
Jak przechowywać i odgrzewać wołowinę po syczuańsku?
Po ostudzeniu przełóż ją do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu dwóch godzin; zjedz w ciągu trzech–czterech dni. Odgrzewaj na patelni, dodając łyżkę wody, aż danie będzie parujące w całej objętości.
Czym zastąpić wołowinę w wołowinie po syczuańsku?
Możesz użyć cienko pokrojonego kurczaka, wieprzowiny albo tofu. Tofu osusz i obsmaż osobno na rumiano, a potem połącz z sosem; łatwiej zachowa kształt, jeśli wybierzesz twarde tofu.
Źródło: FNDDS (USDA) 27415130 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
