Wiedz, co masz na talerzu
Wieprzowe uszy
Kalorie i wartości odżywcze
świeże, mięsa różne i produkty uboczne, mrożone, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 234 kcal —
- Białko 22 g 45%
- Węglowodany 0,6 g 0%
- Tłuszcz 15 g 19%
- Tłuszcze nasycone 5,4 g 27%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 191 mg 8%
- Cholesterol 82 mg 27%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacyna (B3) 0,78 mg 5%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,07 mg 1%
- Witamina B6 0,02 mg 1%
- Foliany (B9) 0 µg 0%
- Witamina B12 0,07 µg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 21 mg 2%
- Żelazo 2,4 mg 13%
- Magnez 7 mg 2%
- Fosfor 41 mg 3%
- Potas 55 mg 1%
- Cynk 0,19 mg 2%
- Miedź 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 4,3 µg 8%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 23 g | 0,6 g | 15 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 66 | 6,4 g | 0,2 g | 4,3 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 133 | 13 g | 0,3 g | 8,6 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 33 | 3,2 g | 0,1 g | 2,1 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 199 | 19 g | 0,5 g | 13 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 265 | 26 g | 0,7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 11 g | 0,3 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 34 g | 0,9 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 45 g | 1,2 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 56 g | 1,5 g | 38 g |
Podobne produkty
- Język wieprzowyświeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe225 kcal / 100 g
- Serce wieprzoweświeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe118 kcal / 100 g
- Ogon wieprzowyświeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe378 kcal / 100 g
- Nóżki wieprzoweświeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe212 kcal / 100 g
- Wieprzowe uchow solance228 kcal / 100 g
- Wątróbka wieprzowaświeża, różne podroby i produkty uboczne, surowa134 kcal / 100 g
- Nerki wieprzoweświeże, podroby i produkty uboczne, surowe100 kcal / 100 g
- Płuca wieprzoweświeże, podroby i produkty uboczne, surowe85 kcal / 100 g
- Mózg wieprzowyświeże, podroby i produkty uboczne, surowe127 kcal / 100 g
- Policzki wieprzoweświeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe655 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Wieprzowe uszy
Jak przygotować wieprzowe uszy przed gotowaniem?
Dokładnie je opłucz i oczyść, a jeśli zostały na nich włoski, usuń je nad płomieniem lub pęsetą. Zalej zimną wodą i gotuj na małym ogniu, aż będą miękkie; zwykle zajmuje to około 2–3 godzin.
Jak zrobić chrupiące wieprzowe uszy?
Najpierw ugotuj je do miękkości, osusz i pokrój w cienkie paski. Piecz na blasze w 200°C, aż się zarumienią i staną chrupkie, albo smaż krótko na głębokim tłuszczu; osusz na papierze i dopraw.
Jakie dania robi się z wieprzowych uszu?
Ugotowane i pokrojone wieprzowe uszy dodaje się do galarety mięsnej, sałatek i zimnych zakąsek. Możesz też podać je na ciepło z chrzanem, musztardą lub octowym sosem z czosnkiem.
Z czym podawać wieprzowe uszy?
Dobrze pasują do chrzanu, musztardy, kiszonej kapusty i ogórków kiszonych, które równoważą ich tłustość. Chrupiące paski możesz podać jako zakąskę z wyrazistym dipem.
Jak przechowywać ugotowane wieprzowe uszy?
Po ugotowaniu szybko je ostudź i włóż do szczelnego pojemnika w lodówce; zjedz w ciągu 3–4 dni. Możesz je też zamrozić, najlepiej w porcjach, i rozmrażać w lodówce.
Czy wieprzowe uszy trzeba długo gotować?
Tak — mają dużo chrząstki i tkanki łącznej, więc krótkie gotowanie nie zmiękczy ich dostatecznie. Gotuj je łagodnie w wodzie lub bulionie przez około 2–3 godziny, aż łatwo da się je przeciąć.
Czy wieprzowe uszy mają dużo białka?
Porcja 100 g zawiera 22 g białka. To przede wszystkim kolagenowe białko z chrząstki i tkanki łącznej, a nie delikatne mięso mięśniowe.
Czy wieprzowe uszy nadają się dla psa?
Suszone uszy wieprzowe bywają podawane psom jako gryzak, ale mogą być tłuste i stwarzać ryzyko zadławienia, zwłaszcza gdy pies odgryza duże kawałki. Podawaj je pod nadzorem i nie częstuj psa uszami przyprawionymi, wędzonymi ani smażonymi.
Źródło: USDA FoodData Central 167857 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
