Wiedz, co masz na talerzu
Ogon wieprzowy
Kalorie i wartości odżywcze
świeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 378 kcal —
- Białko 18 g 36%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 34 g 43%
- Tłuszcze nasycone 12 g 58%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 63 mg 3%
- Cholesterol 97 mg 32%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 18%
- Ryboflawina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacyna (B3) 2,1 mg 13%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,67 mg 13%
- Witamina B6 0,37 mg 22%
- Foliany (B9) 5 µg 1%
- Witamina B12 0,88 µg 37%
Składniki mineralne
- Wapń 18 mg 1%
- Żelazo 0,99 mg 6%
- Magnez 8 mg 2%
- Fosfor 50 mg 4%
- Potas 349 mg 7%
- Cynk 2,3 mg 21%
- Miedź 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 2,7 µg 5%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 18 g | 0 g | 34 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 107 | 5 g | 0 g | 9,5 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 214 | 10 g | 0 g | 19 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 54 | 2,5 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 321 | 15 g | 0 g | 29 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 429 | 20 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 8,9 g | 0 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 27 g | 0 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 36 g | 0 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 44 g | 0 g | 84 g |
Podobne produkty
- Wieprzowe uszyświeże, mięsa różne i produkty uboczne, mrożone, surowe234 kcal / 100 g
- Język wieprzowyświeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe225 kcal / 100 g
- Serce wieprzoweświeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe118 kcal / 100 g
- Uszy wieprzowemrożone, surowe234 kcal / 100 g
- Ogon wołowysurowy203 kcal / 100 g
- Nóżki wieprzoweświeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe212 kcal / 100 g
- Wątróbka wieprzowaświeża, różne podroby i produkty uboczne, surowa134 kcal / 100 g
- Mózg wieprzowyświeże, podroby i produkty uboczne, surowe127 kcal / 100 g
- Policzki wieprzoweświeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe655 kcal / 100 g
- Nerki wieprzoweświeże, podroby i produkty uboczne, surowe100 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Ogon wieprzowy
Jak przygotować ogon wieprzowy, żeby był miękki?
Najpierw dokładnie go opłucz, a następnie gotuj na małym ogniu w osolonej wodzie lub bulionie przez około 2–3 godziny, aż mięso łatwo będzie odchodzić od kości. Możesz potem krótko upiec go w 220°C, by skórka się przyrumieniła.
Czy ogon wieprzowy trzeba opalać i czyścić przed gotowaniem?
Obejrzyj skórę i usuń pozostałe szczeciny, najlepiej pęsetą lub krótkim opaleniem nad płomieniem. Potem wyszoruj ogon pod bieżącą wodą; jeśli jest mocno zabrudzony, namocz go na kilkanaście minut i ponownie opłucz.
Do czego dodać ogon wieprzowy?
Długie gotowanie wydobywa z niego smak i żelatynę, dlatego dobrze wzbogaca rosół, wywar do kapuśniaku oraz fasolę duszoną z mięsem. Po ugotowaniu możesz oddzielić mięso od kości i dodać je do zupy.
Jak przechowywać surowy ogon wieprzowy?
Trzymaj go szczelnie zapakowanego w lodówce i przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu. Jeśli nie planujesz gotować go w tym czasie, zamroź; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Czy ogon wieprzowy jest tłusty?
Tak — tłuszcz stanowi 34 g na 100 g, a tłuszcze nasycone 12 g. Po ugotowaniu możesz schłodzić wywar i zebrać zastygłą warstwę tłuszczu z powierzchni.
Czym ogon wieprzowy różni się od ogona wołowego?
Ogon wieprzowy ma 378 kcal i 34 g tłuszczu na 100 g, podczas gdy ogon wołowy ma 171 kcal i 10,1 g tłuszczu. Oba nadają się do długiego, powolnego gotowania na wywar lub potrawkę.
Czy ogon wieprzowy można jeść na surowo?
Nie — surowej wieprzowiny nie jedz. Gotuj ogon do pełnej miękkości, a jeśli sprawdzasz temperaturę termometrem, mierz ją w mięsie z dala od kości.
Źródło: USDA FoodData Central 168291 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
