Wiedz, co masz na talerzu
skórka z cytryny
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 47 kcal —
- Białko 1,5 g 3%
- Węglowodany 5,4 g 2%
- Tłuszcz 0,3 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 11 g 38%
- Cukry 4,2 g —
- Sód 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 3 µg 0%
- Witamina C 129 mg 143%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,25 mg 2%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacyna (B3) 0,4 mg 3%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,32 mg 6%
- Witamina B6 0,17 mg 10%
- Foliany (B9) 13 µg 3%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 8,5 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 134 mg 10%
- Żelazo 0,8 mg 4%
- Magnez 15 mg 4%
- Fosfor 12 mg 1%
- Potas 160 mg 3%
- Cynk 0,25 mg 2%
- Miedź 0,09 mg 10%
- Selen 0,7 µg 1%
- Jod 0 µg 0%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 1 porcja | 6 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porcje | 12 g | 6 | 0,2 g | 0,6 g | 0 g |
| ½ porcji | 3 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porcje | 18 g | 8 | 0,3 g | 1 g | 0,1 g |
| 4 porcje | 24 g | 11 | 0,4 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: skórka z cytryny
Jak zetrzeć skórkę z cytryny, żeby nie była gorzka?
Zetrzyj tylko cienką, żółtą warstwę na drobnej tarce lub użyj skrobaka do cytrusów; biała część pod spodem jest gorzka. Obracaj cytrynę, zamiast trzeć ją w jednym miejscu.
Czy cytrynę trzeba umyć przed starciem skórki?
Tak. Wyszoruj ją pod ciepłą, bieżącą wodą i osusz; jeśli cytryna jest pokryta woskiem, dokładne mycie jest szczególnie ważne. Do potraw, w których skórka gra główną rolę, wybierz cytryny przeznaczone do wykorzystania skórki.
Do jakich potraw pasuje skórka z cytryny?
Dodaj ją do ciasta cytrynowego, sernika, kruchych ciasteczek, risotta albo marynaty do ryby. W słodkich wypiekach dobrze łączy się z makiem, a w daniach wytrawnych z czosnkiem i natką pietruszki.
Jak przechowywać startą skórkę z cytryny?
Świeżo startą skórkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni. Na dłużej zamroź ją w małych porcjach; możesz też wysuszyć cienkie paski w przewiewnym miejscu i schować do szczelnego słoika.
Czym zastąpić skórkę z cytryny w przepisie?
Najbliższym zamiennikiem jest skórka z limonki, użyta w podobnej ilości, choć ma inny aromat. Sok z cytryny doda kwaśności, ale nie zastąpi olejków eterycznych ani tekstury skórki.
Jak zrobić kandyzowaną skórkę z cytryny?
Pokrój skórkę w paski, krótko ją obgotuj i odlej wodę, żeby złagodzić gorycz. Następnie gotuj paski powoli w syropie cukrowym, aż staną się półprzezroczyste, i pozostaw do wyschnięcia na kratce.
Czy skórka z cytryny jest dobrym źródłem witaminy C?
Tak, jest bogata w witaminę C: porcja 6 g dostarcza 7,7 mg. Wykorzystuj ją dla aromatu, bo w typowym przepisie używa się jej niewiele.
Źródło: USDA FoodData Central 167749 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
