Wiedz, co masz na talerzu
Skórka pomarańczowa
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 97 kcal —
- Białko 1,5 g 3%
- Węglowodany 14 g 5%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 11 g 38%
- Cukry 14 g —
- Sód 3 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 21 µg 2%
- Witamina C 136 mg 151%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,25 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Ryboflawina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacyna (B3) 0,9 mg 6%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,49 mg 10%
- Witamina B6 0,18 mg 10%
- Foliany (B9) 30 µg 8%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 161 mg 12%
- Żelazo 0,8 mg 4%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 21 mg 2%
- Potas 212 mg 5%
- Cynk 0,25 mg 2%
- Miedź 0,09 mg 10%
- Selen 1 µg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 1,5 g | 14 g | 0,2 g |
| 1 porcja | 6 g | 6 | 0,1 g | 0,9 g | 0 g |
| 2 porcje | 12 g | 12 | 0,2 g | 1,7 g | 0 g |
| ½ porcji | 3 g | 3 | 0 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porcje | 18 g | 17 | 0,3 g | 2,6 g | 0 g |
| 4 porcje | 24 g | 23 | 0,4 g | 3,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0,8 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 2,3 g | 22 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 3 g | 29 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 3,8 g | 36 g | 0,5 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Skórka pomarańczowa
Jak zetrzeć skórkę pomarańczową, żeby nie była gorzka?
Zetrzyj tylko cienką, pomarańczową warstwę — biała część pod nią jest gorzka. Najłatwiej zrobić to drobną tarką, obracając owoc, gdy dojdziesz do białego albedo.
Czy skórkę pomarańczową trzeba umyć przed starciem?
Tak. Wyszoruj pomarańczę pod ciepłą, bieżącą wodą i dokładnie ją osusz; do potraw, w których skórka jest głównym składnikiem, wybieraj owoce przeznaczone do spożycia ze skórką.
Jak przechowywać świeżo startą skórkę pomarańczową?
Włóż ją do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce, zużywając w ciągu kilku dni. Możesz też zamrozić ją w małych porcjach, na przykład po łyżeczce, i dodawać prosto do ciasta lub sosu.
Jak wysuszyć skórkę pomarańczową w domu?
Pokrój skórkę bez białej warstwy na cienkie paski i susz na blasze w piekarniku nagrzanym do 80–90°C przez około 2–3 godziny, aż będzie krucha. Po ostudzeniu przechowuj ją w szczelnym słoiku.
Do czego pasuje skórka pomarańczowa?
Dodaj ją do ciasta drożdżowego, piernika, owsianki, gorącej czekolady albo marynaty do kaczki. Świeżo starta skórka dobrze łączy się też z cynamonem, kardamonem i gorzką czekoladą.
Czym zastąpić skórkę pomarańczową w przepisie?
Wypiekach i deserach możesz użyć skórki z cytryny, ale smak będzie ostrzejszy i mniej słodko-korzenny. Zacznij od tej samej ilości; jeśli przepis wymaga kandyzowanej skórki, zastąp ją innym kandyzowanym cytrusem.
Czy skórka pomarańczowa ma więcej witaminy C niż pomarańcza?
Tak. Skórka pomarańczowa ma 136 mg witaminy C na 100 g, a miąższ pomarańczy 71 mg; w praktyce zwykle używa się jednak niewielkiej ilości skórki.
Źródło: USDA FoodData Central 169103 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
