Wiedz, co masz na talerzu
ser gorgonzola
Kalorie i wartości odżywcze
z mleka krowiego
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 318 kcal —
- Białko 20 g 39%
- Tłuszcz 27 g 34%
- Tłuszcze nasycone 16 g 82%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 710 mg 31%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 300 µg 33%
- Witamina D 0,24 µg 1%
- Witamina K 0,9 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,32 mg 25%
- Niacyna (B3) 2,9 mg 18%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,81 mg 16%
- Witamina B6 0,13 mg 8%
- Foliany (B9) 41,2 µg 10%
- Witamina B12 0,73 µg 30%
Składniki mineralne
- Wapń 390 mg 30%
- Żelazo 0,08 mg 0%
- Magnez 18 mg 4%
- Fosfor 310 mg 25%
- Potas 110 mg 2%
- Cynk 2,1 mg 19%
- Miedź 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 70 µg 47%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 20 g | – | 27 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 9,8 g | – | 14 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 29 g | – | 40 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 39 g | – | 54 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 49 g | – | 67 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: ser gorgonzola
Jak przechowywać gorgonzolę po otwarciu?
Owiń ją w papier do sera lub papier woskowany, włóż do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce. Zużyj w ciągu kilku dni; przed podaniem wyjmij ją na około 20–30 minut, żeby zmiękła i nabrała aromatu.
Czy skórkę gorgonzoli można jeść?
Tak, naturalna skórka jest jadalna, choć bywa twardsza i ma intensywniejszy smak niż środek. Jeśli ci nie odpowiada, po prostu ją odkrój.
Jak zrobić sos z gorgonzoli do makaronu?
Pokrusz ser do rondelka z kilkoma łyżkami śmietanki i podgrzewaj na małym ogniu przez 3–5 minut, mieszając, aż się rozpuści. Nie doprowadzaj sosu do wrzenia; dopraw pieprzem i wymieszaj z gorącym makaronem.
Z czym podawać gorgonzolę?
Dobrze pasuje do gruszek, orzechów włoskich, miodu i pieczywa. Wykorzystasz ją też w risotto, na pizzy albo w nadzieniu do ravioli.
Czym zastąpić gorgonzolę w przepisie?
Najbliższy smak da inny ser z niebieską pleśnią; wybierz łagodniejszy, jeśli nie chcesz, by zdominował danie. Do sosu możesz użyć też koziego sera lub fety, ale smak będzie mniej pleśniowy i bardziej słony.
Czy gorgonzolę można jeść w ciąży?
Gorgonzola jest serem pleśniowym, dlatego najbezpieczniej jeść ją po dokładnym podgrzaniu, na przykład w sosie lub zapiekance, aż będzie parująca w całej objętości. Unikaj jedzenia jej na zimno.
Czy gorgonzola zawiera laktozę?
Tak, może zawierać jej niewielkie ilości, choć dojrzewanie sera zmniejsza zawartość laktozy. Jeśli musisz jej ściśle unikać, wybierz produkt wyraźnie oznaczony jako bez laktozy.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 12524 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
