Satay z kurczaka z sosem orzechowym

Pokrój kurczaka w paski, nadziej na patyczki i grilluj przez około 8–10 minut, obracając, aż mięso będzie upieczone w środku. Sos podawaj obok albo posmaruj nim mięso dopiero pod koniec, bo cukier w marynacie i sosie łatwo się przypala.

Dobrze pasuje do ryżu jaśminowego, ogórka i sałatki z marchewki lub kapusty z limonką. Jako przekąskę podawaj go na patyczkach z sosem osobno, żeby mięso zachowało apetyczną skórkę.

Włóż kurczaka i sos do osobnych, szczelnych pojemników i schowaj do lodówki najpóźniej w ciągu 2 godzin od podania. Zjedz w ciągu 2 dni; odgrzewaj kurczaka do momentu, gdy będzie gorący w środku.

Jeśli unikasz orzeszków ziemnych, podaj kurczaka z sosem z tahini, limonki, sosu sojowego i odrobiny wody. Smak będzie sezamowy, a nie orzechowy; przy alergii sprawdź też skład marynaty i unikaj kontaktu z utensyliami zabrudzonymi orzeszkami.

W wersji z sosem dochodzi kremowy, słodko-słony dodatek, a w wersji bez sosu wyraźniej czuć marynatę i przyprawy na mięsie. Satay z kurczaka bez sosu ma 191 kcal i 21,7 g białka na 100 g.

Tak — sos zwykle zawiera orzeszki ziemne, a marynata może zawierać także soję lub pszenicę, na przykład z sosu sojowego. Jeśli przygotowujesz danie dla osoby z alergią, nie używaj tych składników ani wspólnych desek, misek i patyczków.

Możesz zrobić je na grillu, patelni grillowej albo zwykłej patelni; najważniejsze, by paski kurczaka były cienkie i równo upieczone. Satay tradycyjnie podaje się na patyczkach z sosem orzechowym, ale sos nie musi być nakładany przed smażeniem.