Wiedz, co masz na talerzu

Pieczeń wieprzowa z tylnej części schabu

Kalorie i wartości odżywcze

świeża, z kością, można oddzielić tylko chude mięso, ugotowana, pieczona

204

kaloriekcal na 100 g

Białko28 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz9,4 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 204 kcal —
Białko 28 g 56%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 9,4 g 12%
Tłuszcze nasycone 2,9 g 14%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 59 mg 3%
Cholesterol 89 mg 30%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,7 µg 3%
Witamina E 0,1 mg 1%
Witamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,67 mg 55%
Ryboflawina (B2) 0,38 mg 29%
Niacyna (B3) 8,2 mg 51%
Kwas pantotenowy (B5) 1,1 mg 22%
Witamina B6 0,79 mg 46%
Foliany (B9) 0 µg 0%
Witamina B12 0,61 µg 25%
Cholina 94,4 mg 17%

Składniki mineralne

Wapń 13 mg 1%
Żelazo 0,96 mg 5%
Magnez 26 mg 6%
Fosfor 235 mg 19%
Potas 352 mg 7%
Cynk 2,6 mg 24%
Miedź 0,12 mg 13%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 46,4 µg 84%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	204	28 g	9,4 g
1 porcja	85 g	173	24 g	8 g
2 porcje	170 g	347	47 g	16 g
½ porcji	42,5 g	87	12 g	4 g
3 porcje	255 g	520	71 g	24 g
4 porcje	340 g	694	95 g	32 g
50 g	50 g	102	14 g	4,7 g
150 g	150 g	306	42 g	14 g
200 g	200 g	408	56 g	19 g
250 g	250 g	510	70 g	24 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Pieczeń wieprzowa z tylnej części schabu

Jak upiec pieczeń wieprzową z tylnej części schabu, żeby nie była sucha?

Osusz mięso, natrzyj solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem, a następnie obsmaż krótko z każdej strony. Piecz w 180°C do osiągnięcia 63°C w środku; po wyjęciu odstaw na co najmniej 3 minuty i krój w poprzek włókien.

Ile czasu piec pieczeń wieprzową z tylnej części schabu?

Czas zależy od kształtu i masy mięsa, więc zacznij sprawdzać temperaturę termometrem po około godzinie pieczenia w 180°C. Mierz w najgrubszym miejscu, nie dotykając kości ani naczynia; gotowa pieczeń powinna osiągnąć 63°C i odpocząć przez co najmniej 3 minuty.

Jakie przyprawy i dodatki pasują do tej pieczeni?

Dobrze pasują majeranek, czosnek, tymianek i musztarda, a do podania ziemniaki, kluski śląskie, kapusta zasmażana lub buraczki. Z soków z pieczenia zrób sos, podlewając je bulionem i zeskrobując przyrumienione kawałki z dna naczynia.

Jak przechowywać pieczeń wieprzową przed i po upieczeniu?

Surową trzymaj w lodówce, w szczelnym opakowaniu, na najniższej półce i upiecz w ciągu 3–5 dni od zakupu. Upieczoną schłodź i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni albo zamroź.

Czym różni się pieczeń z tylnej części schabu od pieczeni z całego schabu?

W podanych wartościach pieczeń z tylnej części schabu ma 204 kcal i 9,4 g tłuszczu na 100 g, a pieczeń z całego schabu 230 kcal i 12,9 g tłuszczu. Oba kawałki nadają się do pieczenia w całości; termometr pomaga nie przesuszyć chudszego mięsa.

Ile pieczeni wieprzowej z tylnej części schabu podać na porcję?

Jako porcję pieczonego mięsa przyjmij około 85 g na osobę, czyli kilka cienkich plastrów. Jeśli pieczeń jest głównym daniem, podaj ją z ziemniakami lub kaszą i warzywami.

Jak rozpoznać, że pieczeń wieprzowa jest upieczona?

Najpewniejszy jest termometr kuchenny: wbij sondę w najgrubszą część mięsa, a nie oceniaj gotowości wyłącznie po kolorze soku. Pieczeń jest gotowa po osiągnięciu 63°C w środku; przed krojeniem odstaw ją na co najmniej 3 minuty.

Źródło: USDA FoodData Central 168248 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika