Wiedz, co masz na talerzu
Papryczka ancho
Kalorie i wartości odżywcze
suszona
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 281 kcal —
- Białko 12 g 24%
- Węglowodany 30 g 11%
- Tłuszcz 8,2 g 11%
- Tłuszcze nasycone 0,8 g 4%
- Błonnik 22 g 77%
- Sód 43 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 1022 µg 114%
- Witamina C 2 mg 2%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Ryboflawina (B2) 2,3 mg 173%
- Niacyna (B3) 6,4 mg 40%
- Kwas pantotenowy (B5) 2 mg 40%
- Witamina B6 3,5 mg 208%
- Foliany (B9) 69 µg 17%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 61 mg 5%
- Żelazo 10,9 mg 61%
- Magnez 113 mg 27%
- Fosfor 201 mg 16%
- Potas 2411 mg 51%
- Cynk 1,4 mg 13%
- Miedź 0,51 mg 56%
- Mangan 1,3 mg 56%
- Selen 2,9 µg 5%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 12 g | 30 g | 8,2 g |
| 1 porcja | 17 g | 48 | 2 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 2 porcje | 34 g | 96 | 4 g | 10 g | 2,8 g |
| ½ porcji | 8,5 g | 24 | 1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 3 porcje | 51 g | 143 | 6 g | 15 g | 4,2 g |
| 4 porcje | 68 g | 191 | 8,1 g | 20 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5,9 g | 15 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 18 g | 45 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 24 g | 60 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 30 g | 75 g | 21 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Papryczka ancho
Jak przygotować suszoną papryczkę ancho do sosu?
Odetnij szypułkę, wysyp nasiona i krótko opiecz papryczkę na suchej patelni na średnim ogniu — po kilkanaście sekund z każdej strony, aż zacznie pachnieć. Zalej gorącą wodą na 15–20 minut, a potem zmiksuj lub posiekaj; nie przypal jej, bo zrobi się gorzka.
Jak przechowywać papryczkę ancho po otwarciu?
Trzymaj ją szczelnie zamkniętą, w suchym i ciemnym miejscu, z dala od kuchenki. Jeśli po otwarciu straci aromat albo pojawi się na niej wilgoć, nie używaj jej.
Do jakich dań pasuje papryczka ancho?
Jej łagodny, lekko rodzynkowy smak pasuje do sosów mole i enchilada, chili con carne, gulaszy oraz marynat do pieczonych warzyw i mięsa. Dodaj ją do sosu po namoczeniu i zmiksowaniu albo pokrusz niewielki kawałek do długo gotowanej potrawy.
Czym zastąpić papryczkę ancho, jeśli jej nie mam?
Najbliższym zamiennikiem jest suszona papryczka pasilla: ma podobny, głęboki smak, choć zwykle jest ostrzejsza. Do sosu możesz też użyć słodkiej wędzonej papryki, ale nie odtworzy ona owocowego aromatu ancho.
Czy papryczka ancho jest ostra?
Jest łagodna w porównaniu z wieloma suszonymi chili, a jej smak jest bardziej słodkawy i owocowy niż palący. Jeśli nie znasz jej ostrości, usuń nasiona i dodawaj ją do potrawy stopniowo.
Czym papryczka ancho różni się od świeżej papryki poblano?
Ancho to dojrzała, suszona papryka poblano; suszenie nadaje jej ciemny kolor i skoncentrowany, lekko rodzynkowy aromat. Świeże poblano ma bardziej warzywny smak i wymaga innego przygotowania.
Źródło: USDA FoodData Central 169396 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
