Wiedz, co masz na talerzu
Ostrygi Rockefeller
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 134 kcal —
- Białko 7,6 g 15%
- Węglowodany 7,5 g 3%
- Tłuszcz 7,5 g 10%
- Tłuszcze nasycone 3,2 g 16%
- Błonnik 1,9 g 7%
- Cukry 1,2 g —
- Sód 430 mg 19%
- Cholesterol 36 mg 12%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 280 µg 31%
- Witamina C 1,2 mg 1%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 1,8 mg 12%
- Witamina K 217 µg 181%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Ryboflawina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacyna (B3) 1,7 mg 10%
- Witamina B6 0,11 mg 6%
- Foliany (B9) 57 µg 14%
- Witamina B12 3,6 µg 148%
- Cholina 48,3 mg 9%
Składniki mineralne
- Wapń 106 mg 8%
- Żelazo 3,4 mg 19%
- Magnez 47 mg 11%
- Fosfor 104 mg 8%
- Potas 245 mg 5%
- Cynk 18,8 mg 171%
- Miedź 1,4 mg 158%
- Selen 16,7 µg 30%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 7,6 g | 7,5 g | 7,5 g |
| 1 porcja | 30 g | 40 | 2,3 g | 2,2 g | 2,3 g |
| 2 porcje | 60 g | 80 | 4,6 g | 4,5 g | 4,5 g |
| ½ porcji | 15 g | 20 | 1,1 g | 1,1 g | 1,1 g |
| 3 porcje | 90 g | 121 | 6,9 g | 6,7 g | 6,8 g |
| 4 porcje | 120 g | 161 | 9,2 g | 9 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 3,8 g | 3,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 12 g | 11 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 15 g | 15 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 19 g | 19 g | 19 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Ostrygi Rockefeller
Czym są ostrygi Rockefeller?
To ostrygi zapiekane w muszlach z maślaną, ziołową masą, często z bułką tartą. Danie powstało w Nowym Orleanie pod koniec XIX wieku, a jego nazwa nawiązuje do bogactwa Johna D. Rockefellera.
Jak przygotować ostrygi Rockefeller w domu?
Ułóż otwarte ostrygi na grubej warstwie soli na blasze, przykryj masą z masła, szalotki, ziół i bułki tartej, a następnie piecz w 230°C przez około 8–10 minut, aż wierzch się zarumieni, a mięso będzie gorące. Sól stabilizuje muszle i zapobiega wylewaniu się sosu.
Czy ostrygi Rockefeller je się na ciepło czy na zimno?
Podaje się je gorące, prosto z piekarnika, zwykle w muszlach. Po zapieczeniu odczekaj chwilę, bo maślany sos i muszle długo trzymają ciepło.
Jak otworzyć ostrygi do zapiekania?
Użyj krótkiego, mocnego noża do ostryg i rękawicy lub grubej ściereczki; wsuń ostrze przy zawiasie, przekręć, a potem przetnij mięsień zamykający muszlę. Zachowaj dolną połówkę muszli i płyn, a odłamki wyrzuć.
Z czym podawać ostrygi Rockefeller?
Dobrze pasują do nich chrupiące pieczywo, cytryna oraz lekka sałata z kwaśnym dressingiem, które równoważą maślaną, ziołową posypkę. Podawaj je jako przystawkę, zanim ostygną.
Czy ostrygi Rockefeller można przygotować wcześniej?
Możesz wcześniej zrobić masę ziołową i przechować ją szczelnie przykrytą w lodówce, ale ostrygi otwieraj i zapiekaj tuż przed podaniem. Nie zostawiaj gotowych ostryg w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny.
Czym zastąpić ostrygi w daniu Rockefeller?
Jeśli nie jesz ostryg, użyj dużych pieczarek portobello: nałóż ziołowo-maślaną masę na kapelusze i piecz w 220°C przez około 15–20 minut, aż zmiękną. To podobny sposób podania, ale smak nie będzie morski.
Czy ostrygi Rockefeller są bardziej kaloryczne niż same ostrygi?
Tak. Porcja jednej ostrygi Rockefeller waży około 30 g i ma 40 kcal; same ostrygi mają 57 kcal w 100 g. Różnicę wnosi przede wszystkim maślana posypka.
Źródło: FNDDS (USDA) 27450250 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
