Wiedz, co masz na talerzu
Nadziewany vol-au-vent
Kalorie i wartości odżywcze
nadziewany, średnio
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 252 kcal —
- Białko 6,4 g 13%
- Węglowodany 19 g 7%
- Tłuszcz 16 g 21%
- Tłuszcze nasycone 8,5 g 43%
- Błonnik 1,4 g 5%
- Cukry 2,5 g —
- Sód 475 mg 21%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 69,6 µg 8%
- Witamina C 0,58 mg 1%
- Witamina D 0,51 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,1 mg 7%
- Niacyna (B3) 0,97 mg 6%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,39 mg 8%
- Witamina B6 0,06 mg 4%
- Foliany (B9) 9 µg 2%
- Witamina B12 0,72 µg 30%
Składniki mineralne
- Wapń 55,1 mg 4%
- Żelazo 0,81 mg 5%
- Magnez 15,4 mg 4%
- Fosfor 88,6 mg 7%
- Potas 157 mg 3%
- Cynk 0,66 mg 6%
- Miedź 0,09 mg 10%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 7,5 µg 14%
- Jod 19,2 µg 13%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 6,4 g | 19 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 3,2 g | 9,6 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 9,6 g | 29 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 13 g | 38 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 16 g | 48 g | 41 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Nadziewany vol-au-vent
Czym właściwie jest nadziewany vol-au-vent?
To mały koszyczek z listkującego ciasta francuskiego, zwykle z wyciętym wieczkiem i wytrawnym nadzieniem. Nazwa pochodzi z francuskiego i znaczy „lot na wietrze” — nawiązuje do lekkiego, kruchego ciasta.
Jak podgrzać nadziewany vol-au-vent, żeby ciasto znów było kruche?
Ułóż porcje na blasze i podgrzewaj w piekarniku rozgrzanym do 160–170°C przez około 10–15 minut; mikrofalówka zmiękcza ciasto. Jeśli nadzienie jest zimne, sprawdź, czy ogrzało się także w środku.
Czy nadzienie do vol-au-vent przygotować wcześniej?
Tak — farsz możesz zrobić wcześniej, ale przechowuj go osobno od upieczonych koszyczków. Nadziewaj je tuż przed podaniem, bo wilgoć z sosu szybko odbiera ciastu chrupkość.
Jak przechowywać nadziewany vol-au-vent?
Włóż resztki do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki, najlepiej zjedz je w ciągu 1–2 dni. Po podgrzaniu koszyczek będzie mniej kruchy niż świeżo podany.
Jakie nadzienia pasują do vol-au-vent?
Klasyczne są kremowe farsze z kurczakiem i pieczarkami, owocami morza albo quenelle, czyli delikatnymi kluseczkami z masy rybnej lub mięsnej. Dobrze sprawdza się też sos beszamelowy lub śmietanowy, ale dodawaj go z umiarem, by koszyczek nie rozmokł.
Czym różni się nadziewany vol-au-vent od samego ciasta vol-au-vent?
Ciasto vol-au-vent to sam wypiek, bez farszu; nadziewany vol-au-vent zawiera dodatkowo nadzienie i sos. Samo ciasto ma 570 kcal na 100 g, a nadziewany vol-au-vent 252 kcal na 100 g.
Czy nadziewany vol-au-vent zawiera gluten i nabiał?
Zwykle tak: koszyczek przygotowuje się z ciasta francuskiego na bazie mąki pszennej i masła, a kremowe farsze często zawierają śmietanę lub mleko. Skład zależy od przepisu, więc przy alergii lub nietolerancji nie zakładaj, że konkretna porcja jest bezpieczna.
Czy można zamrozić nadziewany vol-au-vent?
Lepiej mrozić osobno same upieczone koszyczki i farsz; po rozmrożeniu napełnij je dopiero przed podaniem. Gotowy, nadziany koszyczek często traci kruchość, a kremowy farsz może zmienić konsystencję.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 25580 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
