Wiedz, co masz na talerzu
Flaki
Kalorie i wartości odżywcze
restauracja, latynoamerykańska
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 74 kcal —
- Białko 8,6 g 17%
- Węglowodany 4,1 g 1%
- Tłuszcz 2,6 g 3%
- Tłuszcze nasycone 1 g 5%
- Sód 411 mg 18%
- Cholesterol 59 mg 20%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina E 0,38 mg 3%
- Witamina K 2,3 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Ryboflawina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacyna (B3) 0,52 mg 3%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,13 mg 3%
- Witamina B6 0,04 mg 2%
- Witamina B12 0,45 µg 19%
- Cholina 12,7 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 22 mg 2%
- Żelazo 0,68 mg 4%
- Magnez 10 mg 2%
- Fosfor 42 mg 3%
- Potas 81 mg 2%
- Cynk 1,1 mg 10%
- Miedź 0,02 mg 2%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 5,6 µg 10%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 8,6 g | 4,1 g | 2,6 g |
| 1 porcja | 200 g | 148 | 17 g | 8,1 g | 5,2 g |
| 2 porcje | 400 g | 296 | 34 g | 16 g | 10 g |
| ½ porcji | 100 g | 74 | 8,6 g | 4,1 g | 2,6 g |
| 3 porcje | 600 g | 444 | 52 g | 24 g | 16 g |
| 4 porcje | 800 g | 592 | 69 g | 33 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 4,3 g | 2 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 13 g | 6,1 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 22 g | 10 g | 6,5 g |
Pytania o produkt: Flaki
Jak długo gotować flaki, żeby były miękkie?
Surowe, oczyszczone flaki trzeba zwykle gotować powoli przez kilka godzin, aż dadzą się łatwo przeciąć łyżką; po pierwszym krótkim obgotowaniu odlej wodę i zalej je świeżą. Flaki już obgotowane ze sklepu dodaj do wywaru i gotuj do miękkości zgodnie z ich stanem, zwykle krócej.
Czym doprawić flaki?
Najbardziej klasyczne są majeranek, imbir, gałka muszkatołowa, pieprz i słodka papryka. Dodaj majeranek pod koniec gotowania i rozetrzyj go w palcach, żeby uwolnić aromat.
Jak zagęścić flaki?
Rozprowadź łyżkę mąki w niewielkiej ilości zimnej wody albo zrób jasną zasmażkę na maśle, a potem wlej ją do gorącej zupy, energicznie mieszając. Gotuj jeszcze kilka minut, żeby zniknął surowy smak mąki.
Z czym podaje się flaki?
Podawaj je gorące, najczęściej z pieczywem. W wersji po warszawsku spotyka się flaki z pulpetami; do doprawiania przy stole pasuje też pieprz lub odrobina ostrej papryki.
Jak przechowywać flaki po ugotowaniu?
Nie zostawiaj zupy w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny. Przełóż ją do płytkiego pojemnika, schłodź i trzymaj w lodówce do trzech–czterech dni; odgrzewaj, aż będzie wyraźnie parować w całej objętości.
Czy flaki można zamrozić?
Tak. Ostudź je szybko, porcjuj do szczelnych pojemników i zamroź; po rozmrożeniu w lodówce podgrzewaj zupę do pełnego zagotowania. Jeśli po rozmrożeniu wywar się rozwarstwi, wymieszaj go podczas podgrzewania.
Czy flaki są ciężkostrawne?
Flaki są długo gotowanym daniem mięsnym, często z zasmażką i intensywnymi przyprawami, więc duża porcja może być sycąca. Lżejszą wersję przygotujesz na chudszym wywarze, bez zasmażki i z mniejszą ilością tłuszczu.
Źródło: USDA FoodData Central 168069 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
