Wiedz, co masz na talerzu
Mięso z bizon
Kalorie i wartości odżywcze
dziczyzna, mielone, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 223 kcal —
- Białko 19 g 37%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 16 g 20%
- Tłuszcze nasycone 6,8 g 34%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 66 mg 3%
- Cholesterol 70 mg 23%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,24 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Ryboflawina (B2) 0,23 mg 17%
- Niacyna (B3) 4,9 mg 31%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,64 mg 13%
- Witamina B6 0,35 mg 21%
- Foliany (B9) 11 µg 3%
- Witamina B12 1,8 µg 75%
Składniki mineralne
- Wapń 11 mg 1%
- Żelazo 2,6 mg 14%
- Magnez 19 mg 5%
- Fosfor 181 mg 14%
- Potas 307 mg 7%
- Cynk 4,3 mg 39%
- Miedź 0,13 mg 15%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 18,7 µg 34%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 223 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 1 porcja | 85 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 2 porcje | 170 g | 379 | 32 g | 0 g | 27 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 95 | 7,9 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 porcje | 255 g | 569 | 48 g | 0 g | 41 g |
| 4 porcje | 340 g | 758 | 64 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 9,3 g | 0 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 335 | 28 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 446 | 37 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 558 | 47 g | 0 g | 40 g |
Podobne produkty
- Mięso z bizon mielonebizon, mielony, karmiony trawą, surowy146 kcal / 100 g
- Mielony bizondziczyzna, ugotowane, smażone na patelni238 kcal / 100 g
- Pieczony bizonmięso z dziczyzny143 kcal / 100 g
- Łopatka z bizonadziczyzna, wyłącznie chude mięso, surowe109 kcal / 100 g
- Antrykot z bizonamięso z dziczyzny, tylko mięso chude, okrojone do 0116 kcal / 100 g
- Stek z bizonadziczyzna, tylko chude mięso, ugotowane, grillowane174 kcal / 100 g
- Łopatka z bizonemdziczyzna, tylko chude mięso, surowe119 kcal / 100 g
- Górna polędwica z bizonadziczyzna, tylko chude mięso, surowe113 kcal / 100 g
- Bańół wodnydziczyzna, surowy99 kcal / 100 g
- Mielona dziczyznasurowe157 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mięso z bizon
Jak usmażyć stek z bizona, żeby nie wyszedł suchy?
Mięso osusz, posmaruj cienko olejem i smaż na mocno rozgrzanej patelni krótko — stek grubości około 2,5 cm zwykle potrzebuje 3–4 minut z każdej strony. Zdejmij go, gdy środek osiągnie 63°C, i odstaw na 3 minuty; chude mięso łatwo przesuszyć.
Do czego nadaje się mielone mięso z bizona?
Uformuj burgery bez mocnego ugniatania i smaż je do temperatury 71°C w środku. Mielone mięso z bizona sprawdzi się też w chili, sosie do makaronu i klopsikach; do duszonych potraw dodaj trochę tłuszczu lub bulionu, bo samo mięso jest dość chude.
Jak długo można przechowywać surowe mięso z bizona w lodówce?
Trzymaj je szczelnie zapakowane na najniższej półce i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz gotować go w tym czasie, zamroź porcje; rozmrażaj je w lodówce, nie na blacie.
Jakie przyprawy i dodatki pasują do mięsa z bizona?
Dobrze łączy się z rozmarynem, tymiankiem, czosnkiem, pieprzem i jałowcem. Podaj stek z pieczonymi ziemniakami lub warzywami, a gulasz z kaszą gryczaną; kwaśny dodatek, na przykład żurawina, równoważy mięsny smak.
Czym mięso z bizona różni się od wołowiny?
Smakiem przypomina wołowinę, ale jest zwykle chudsze i szybciej wysycha podczas smażenia, dlatego lepiej nie przeciągać obróbki. Warto pilnować temperatury i dodać odrobinę tłuszczu do mielonego mięsa.
Ile mięsa z bizona podać na jedną porcję?
Porcja około 85 g surowego mięsa to praktyczny punkt wyjścia; burger przed smażeniem może ważyć około 113 g. Mięso dostarcza 19 g białka i jest źródłem cynku.
Czy mięso z bizona można jeść surowe?
Nie podawaj go na surowo ani niedosmażonego w formie tatara: surowe mięso może zawierać drobnoustroje. Stek doprowadź do 63°C w środku i odstaw na 3 minuty, a mielone mięso do 71°C.
Źródło: USDA FoodData Central 174421 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
