Wiedz, co masz na talerzu
Goździk
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 335 kcal —
- Białko 6 g 12%
- Węglowodany 32 g 11%
- Tłuszcz 13 g 17%
- Tłuszcze nasycone 4 g 20%
- Błonnik 34 g 121%
- Cukry 2,4 g —
- Sód 277 mg 12%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 3,8 µg 0%
- Witamina C 0,2 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina K 142 µg 118%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Ryboflawina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacyna (B3) 1,6 mg 10%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,51 mg 10%
- Witamina B6 0,39 mg 23%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 632 mg 49%
- Żelazo 11,8 mg 66%
- Magnez 259 mg 62%
- Fosfor 104 mg 8%
- Potas 1020 mg 22%
- Cynk 2,3 mg 21%
- Miedź 0,37 mg 41%
- Mangan 60,1 mg 2613%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 6 g | 32 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 3 g | 16 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 9 g | 47 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 12 g | 63 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 15 g | 79 g | 33 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Goździk
Do czego używa się całych goździków w kuchni?
Dodaj je do kompotu, grzanego wina, marynaty albo wywaru — oddają aromat podczas gotowania, a przed podaniem łatwo je wyjąć. Pasują też do piernika i pieczonych jabłek.
Jak dodać goździki do kompotu?
Wrzuć kilka całych goździków do garnka na początku gotowania owoców. Przed podaniem wyłów je łyżką, bo przypadkowe rozgryzienie daje bardzo intensywny, korzenny smak.
Jak używać goździków do aromatyzowania bulionu?
Wbij kilka goździków w przekrojoną cebulę i włóż ją do garnka z wywarem; łatwo ją potem wyjąć razem z przyprawą. Goździki dobrze łączą się też z liściem laurowym i zielem angielskim.
Czy całe goździki można zastąpić mielonymi?
Tak, ale mielone szybciej i mocniej oddają aromat, a ich nie da się wyłowić z potrawy. Dodawaj je stopniowo do piernika, marynaty czy napoju, zamiast wrzucać tyle samo co całych goździków.
Jak przechowywać goździki, żeby nie straciły aromatu?
Trzymaj je w szczelnym słoiczku, z dala od pary, ciepła i światła. Całe goździki dłużej zachowują zapach niż mielone; rozetrzyj jeden między palcami, by sprawdzić, czy nadal jest wyraźnie korzenny.
Jak poznać świeże, aromatyczne goździki?
Powinny pachnieć mocno i korzennie, a ich główki nie powinny się kruszyć. Wrzucony do wody goździk dobrej jakości zwykle tonie albo unosi się pionowo; płasko pływający często jest już zwietrzały.
Czym właściwie jest goździk?
To wysuszony, nierozwinięty pąk kwiatowy tropikalnego drzewa goździkowego. Jego charakterystyczny aromat pochodzi między innymi z eugenolu.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 11052 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
