Dojrzały banan

Skórka jest żółta, a brązowe kropki oznaczają, że miąższ zrobił się słodszy i bardziej miękki. Jeśli owoc ma intensywny zapach, ciemną skórkę i bardzo miękki środek, najlepiej użyj go do pieczenia lub koktajlu.

Trzymaj je w temperaturze pokojowej, z dala od słońca i kaloryfera. Gdy są już w sam raz, włóż je do lodówki: skórka może ściemnieć, ale miąższ wolniej mięknie; obrane banany możesz też zamrozić.

Rozgnieć je widelcem i dodaj do ciasta bananowego, placuszków albo owsianki — dojrzały miąższ łatwo się rozprowadza i słodzi potrawę. Zamrożone kawałki zmiksuj na gęsty, kremowy deser.

Tak, dojrzały banan jest zwykle jedzony na surowo; obierz go i sprawdź, czy miąższ nie ma pleśni ani fermentującego zapachu. Brązowe plamki na skórce same w sobie nie oznaczają, że owoc jest zepsuty.

Tak — im bardziej miękki i nakrapiany, tym łatwiej rozgnieciesz go na gładkie purée do chleba bananowego, muffinów czy placków. W przepisie z bardzo dojrzałym owocem zwykle można ograniczyć dodatek cukru.

Tak. Obierz go, pokrój na kawałki i zamroź w szczelnym pojemniku lub woreczku; po rozmrożeniu będzie miękki, więc najlepiej wykorzystać go do koktajlu, wypieków albo owsianki.

Dobrze pasuje do płatków owsianych, jogurtu, masła orzechowego i kakao. Możesz też dodać go do koktajlu z mango — dojrzały banan zagęści napój i nada mu słodycz.