Wiedz, co masz na talerzu
Cielęcina po marsalsku
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 175 kcal —
- Białko 18 g 36%
- Węglowodany 6,2 g 2%
- Tłuszcz 8,5 g 11%
- Tłuszcze nasycone 3,6 g 18%
- Błonnik 0,5 g 2%
- Cukry 0,5 g —
- Sód 147 mg 6%
- Cholesterol 55 mg 18%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 43 µg 5%
- Witamina C 1,4 mg 2%
- Witamina D 0,5 µg 3%
- Witamina E 0,58 mg 4%
- Witamina K 16,7 µg 14%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,27 mg 21%
- Niacyna (B3) 5,3 mg 33%
- Witamina B6 0,4 mg 24%
- Foliany (B9) 17 µg 4%
- Witamina B12 1,6 µg 67%
- Cholina 87,9 mg 16%
Składniki mineralne
- Wapń 14 mg 1%
- Żelazo 1,1 mg 6%
- Magnez 24 mg 6%
- Fosfor 142 mg 11%
- Potas 211 mg 4%
- Cynk 1,2 mg 11%
- Miedź 0,13 mg 14%
- Selen 17,9 µg 33%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 18 g | 6,2 g | 8,5 g |
| 1 porcja | 96 g | 168 | 17 g | 6 g | 8,2 g |
| 2 porcje | 192 g | 336 | 34 g | 12 g | 16 g |
| ½ porcji | 48 g | 84 | 8,6 g | 3 g | 4,1 g |
| 3 porcje | 288 g | 504 | 51 g | 18 g | 25 g |
| 4 porcje | 384 g | 672 | 68 g | 24 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 8,9 g | 3,1 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 27 g | 9,4 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 36 g | 13 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 45 g | 16 g | 21 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Cielęcina po marsalsku
Jak zrobić cielęcinę po marsalsku, żeby mięso było miękkie?
Pokrój cielęcinę na cienkie kotlety, lekko je rozbij i oprósz mąką. Obsmażaj na mocno rozgrzanej patelni po 1–2 minuty z każdej strony, a potem krótko podgrzej w sosie z Marsalą — długie duszenie łatwo wysusza mięso.
Czym zastąpić Marsalę w cielęcinie po marsalsku?
Najbliższy efekt da inne wzmacniane wino, na przykład madeira. Jeśli wolisz nie używać alkoholu, wlej bulion i dodaj odrobinę soku z cytryny; sos będzie mniej słodki i straci charakterystyczny aromat Marsali.
Czy do cielęciny po marsalsku dodaje się pieczarki?
Tak, pieczarki są popularnym dodatkiem: pokrój je w plasterki, podsmaż po obsmażeniu mięsa, a następnie wlej Marsalę i zeskrob z patelni przyrumienione drobinki. W ten sposób grzyby przechodzą smakiem sosu.
Z czym podawać cielęcinę po marsalsku?
Gęsty sos dobrze pasuje do purée ziemniaczanego, polenty albo makaronu, które go wchłoną. Możesz dodać zieloną fasolkę lub sałatę, żeby uzupełnić talerz lżejszym dodatkiem.
Jak przechowywać cielęcinę po marsalsku?
Po ostudzeniu przełóż mięso razem z sosem do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki najpóźniej w ciągu dwóch godzin od przygotowania. Zjedz w ciągu trzech dni; odgrzewaj na małym ogniu, aż mięso i sos będą gorące.
Czy alkohol z Marsali całkowicie znika podczas gotowania?
Nie zakładaj, że całkowicie odparowuje: jego ilość zmniejsza się podczas gotowania, ale część może pozostać w sosie. Jeśli chcesz uniknąć alkoholu, przygotuj sos na bulionie z odrobiną cytryny.
Czym cielęcina po marsalsku różni się od cielęcej parmigiany?
Cielęcina po marsalsku podawana jest w sosie z Marsali, często z pieczarkami, a parmigiana ma panierowany kotlet zapiekany z sosem pomidorowym i serem. To różne dania, choć oba przygotowuje się z cielęciny.
Źródło: FNDDS (USDA) 27135050 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
