Chleb z ziarnami

Trzymaj go w chlebaku albo papierowej torbie, w temperaturze pokojowej, i krój dopiero przed jedzeniem. Jeśli nie zjesz bochenka w ciągu kilku dni, pokrój go i zamroź; kromki możesz wkładać prosto do tostera.

Zwilż skórkę dłonią lub spryskaj ją wodą i wstaw bochenek na 5–8 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C. Po wyjęciu zjedz go od razu — po ostygnięciu znów stwardnieje.

Tak: opiekaj kromki w tosterze, aż będą złociste, albo na suchej patelni po 2–3 minuty z każdej strony. Ziarenka szybko się przypiekają, więc pilnuj kromek pod koniec.

Dobrze pasuje do twarożku, jajka, pasty z fasoli lub hummusu; chrupiące pestki równoważą też kremowe awokado i sery. Sprawdza się w kanapkach, a podsuszony — jako grzanki do zupy.

Ziarna i większa ilość błonnika sprawiają, że kromka zwykle jest bardziej treściwa. W porcji 100 g ma 6,2 g błonnika.

Chleb z ziarnami ma widoczne nasiona, takie jak słonecznik, sezam czy siemię lniane; chleb wieloziarnisty zawiera kilka rodzajów zbóż, ale niekoniecznie całe ziarna ani pestki. Nazwa nie przesądza o tym, czy pieczywo jest pełnoziarniste.

Tak. Pokrój bochenek na kromki, przełóż je do szczelnego woreczka i zamroź; pojedyncze kromki rozmrażają się szybko lub można je od razu opiec.

Sprawdź, czy ziarna są widoczne nie tylko na skórce, ale także w przekroju, i czy kromka nie kruszy się nadmiernie. Jeśli zależy ci na pieczywie pełnoziarnistym, szukaj mąki pełnoziarnistej wśród głównych składników — sama obecność ziaren tego nie oznacza.