Wiedz, co masz na talerzu
Chleb sodowy
Kalorie i wartości odżywcze
zrobiony z białej mąki, domowej roboty
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 261 kcal —
- Białko 7,6 g 15%
- Węglowodany 57 g 21%
- Tłuszcz 1,6 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,7 g 4%
- Błonnik 2,7 g 10%
- Cukry 2,3 g —
- Sód 150 mg 7%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 8 µg 1%
- Witamina C 1 mg 1%
- Witamina E 0,42 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Ryboflawina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacyna (B3) 1,2 mg 8%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,43 mg 9%
- Witamina B6 0,11 mg 6%
- Biotyna (B7) 2,4 µg 8%
- Foliany (B9) 7 µg 2%
- Witamina B12 0,3 µg 13%
Składniki mineralne
- Wapń 114 mg 9%
- Żelazo 1,3 mg 7%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 116 mg 9%
- Potas 282 mg 6%
- Cynk 0,6 mg 5%
- Miedź 0,1 mg 11%
- Mangan 0,48 mg 21%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 12 µg 8%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 7,6 g | 57 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 3,8 g | 29 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 11 g | 86 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 15 g | 115 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 19 g | 143 g | 4 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Chleb sodowy
Jak zrobić chleb sodowy w domu?
Wymieszaj mąkę pszenną z sodą i solą, wlej maślankę i krótko połącz — długie wyrabianie sprawia, że bochenek robi się zbity. Uformuj okrągły bochenek, natnij głęboki krzyż i piecz w 200°C przez około 35–45 minut, aż spód postukany palcem wyda głuchy dźwięk.
Czy do chleba sodowego można użyć kefiru zamiast maślanki?
Tak, kefir dobrze zastępuje maślankę, bo jego kwas reaguje z sodą i pomaga spulchnić ciasto. Jeśli kefir jest bardzo gęsty, rozrzedź go odrobiną mleka, by ciasto dało się łatwo wymieszać.
Dlaczego chleb sodowy nacina się na krzyż?
Krzyż ułatwia równomierne pieczenie grubego bochenka i pozwala parze uchodzić ze środka. To także charakterystyczny sposób formowania irlandzkiego chleba sodowego.
Z czym podawać chleb sodowy?
Podawaj go jeszcze lekko ciepłego z masłem, zupą albo gulaszem; dobrze pasuje też do wędzonego łososia i dojrzałego sera. Czerstwe kromki możesz opiec lub wykorzystać do tostów francuskich.
Jak przechowywać chleb sodowy, żeby nie wysechł?
Po całkowitym ostudzeniu zawiń bochenek w czystą ściereczkę albo włóż do papierowej torby i zjedz w ciągu dwóch dni — chleb sodowy szybciej czerstwieje niż pieczywo na zakwasie. Na dłużej pokrój go i zamroź w szczelnym opakowaniu.
Czym chleb sodowy różni się od chleba na drożdżach?
Chleb sodowy spulchnia soda reagująca z kwaśnym składnikiem, zwykle maślanką, więc nie wymaga wyrastania. Chleb drożdżowy potrzebuje czasu na fermentację i zwykle ma bardziej sprężysty, porowaty miękisz.
Czy chleb sodowy zawiera gluten?
Zwykle tak, bo robi się go z mąki pszennej lub innej mąki zawierającej gluten. Wersja bezglutenowa wymaga odpowiedniej mieszanki mąk i przepisu, który zachowa właściwą strukturę ciasta.
Czy chleb sodowy jest dobrym źródłem manganu?
Tak, zawiera 0,48 mg manganu na 100 g, co stanowi ponad 15% dziennej wartości referencyjnej. Jedna kromka waży mniej niż 100 g, więc dostarcza proporcjonalnie mniej.
Źródło: CoFID (UK) 11-1117 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
