Wiedz, co masz na talerzu
Bresaola
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 172 kcal —
- Białko 33 g 66%
- Węglowodany 0,5 g 0%
- Tłuszcz 4,3 g 6%
- Tłuszcze nasycone 2,1 g 10%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 2060 mg 90%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,5 µg 3%
- Witamina E 0,13 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Ryboflawina (B2) 0,6 mg 46%
- Niacyna (B3) 2,4 mg 15%
- Witamina B6 0,53 mg 31%
- Foliany (B9) 19 µg 5%
Składniki mineralne
- Wapń 35 mg 3%
- Żelazo 7,1 mg 39%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potas 323 mg 7%
- Cynk 4,1 mg 37%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 33 g | 0,5 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 49 g | 0,7 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 66 g | 1 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 82 g | 1,2 g | 11 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Bresaola
Jak podawać bresaolę?
Wyjmij ją z lodówki na około 10 minut przed jedzeniem, żeby nabrała aromatu, i podawaj w cienkich plasterkach. Skrop oliwą, dodaj rukolę, sok z cytryny i płatki parmezanu.
Czy bresaolę trzeba gotować?
Nie — to wołowina peklowana i dojrzewająca, gotowa do jedzenia prosto z opakowania. Podgrzewanie zwykle odbiera jej delikatną konsystencję, ale możesz dodać plasterki na sam koniec przygotowywania ciepłego dania.
Z czym najlepiej łączyć bresaolę?
Dobrze pasują do niej rukola, parmezan, cytryna, oliwa i świeżo mielony pieprz. Możesz też podać ją z gruszką, figami albo melonem — słodki owoc przełamuje wyrazisty, słony smak mięsa.
Do jakich dań używa się bresaoli?
Najczęściej podaje się ją jako carpaccio: rozłóż cienkie plasterki na talerzu i dodaj rukolę, parmezan oraz oliwę. Pasuje też do kanapek, sałatek i nadziewanych bułek.
Jak przechowywać otwartą bresaolę?
Trzymaj ją w lodówce, szczelnie owiniętą lub zamkniętą w pojemniku, i zjedz w ciągu 2–3 dni. Nie zostawiaj plasterków na długo w temperaturze pokojowej.
Czym zastąpić bresaolę?
Do carpaccio lub kanapki możesz użyć cienko krojonej, dojrzewającej szynki wołowej albo prosciutto, pamiętając, że mają inny smak i teksturę. Suszona wołowina jest zwykle twardsza i bardziej żująca, więc lepiej sprawdza się w paskach niż jako delikatne plasterki.
Czym bresaola różni się od suszonej wołowiny?
Bresaola to dojrzewająca, peklowana wołowina krojona na bardzo cienkie plasterki; suszona wołowina często jest bardziej wysuszona i podawana w grubych kawałkach lub paskach. W przeliczeniu na 100 g bresaola ma 155 kcal i 32,4 g białka, a suszona wołowina 207 kcal i 38,9 g białka.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 28503 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
