Знайте, що у вас на тарілці
Звичайний восьминіг
Калорії та харчова цінність
приготований
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 156 kcal —
- Білки 30 g 60%
- Вуглеводи 4,4 g 2%
- Жири 2,1 g 3%
- Насичені жири 0,5 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 460 mg 20%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 8 mg 9%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 3,8 mg 24%
- Пантотенова кислота (B5) 0,9 mg 18%
- Вітамін B6 0,65 mg 38%
- Фолат (B9) 24 µg 6%
- Вітамін B12 36 µg 1500%
Мінерали
- Кальцій 106 mg 8%
- Залізо 9,5 mg 53%
- Магній 60 mg 14%
- Фосфор 279 mg 22%
- Калій 630 mg 13%
- Цинк 3,4 mg 31%
- Мідь 0,74 mg 82%
- Марганець 0,05 mg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 30 g | 4,4 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 15 g | 2,2 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 45 g | 6,6 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 60 g | 8,8 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 75 g | 11 g | 5,2 g |
Запитання про продукт «Звичайний восьминіг»
Як зварити восьминога, щоб він був м’яким?
Поклади очищеного восьминога в каструлю з водою, доведи до кипіння й вари на слабкому вогні приблизно 45–60 хвилин, доки ніжка легко проколюватиметься виделкою. Час залежить від розміру; після варіння дай йому трохи охолонути у відварі.
Чи треба чистити восьминога перед приготуванням?
Так: видали нутрощі з голови, очі й твердий дзьоб, розташований у центрі щупалець, а потім добре промий. Якщо купив уже очищеного восьминога, достатньо промити його й перевірити, чи дзьоб видалений.
Як посмажити восьминога на грилі?
Спершу звари його до м’якості, обсуши й злегка змасти олією. Обсмажуй на добре розігрітому грилі по 2–3 хвилини з кожного боку, щоб щупальця підрум’янилися, але не пересохли.
Як зберігати свіжого восьминога?
Тримай сирого восьминога в холодильнику в герметичній посудині та приготуй протягом доби. Для довшого зберігання заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
У яких стравах використовують восьминога?
Відварені щупальця додають до салату з картоплею, зеленню та лимонною заправкою, кладуть у паелью або подають із картоплею й паприкою. Для салатів наріж його після варіння, а для паельї додай до рису, щоб він увібрав аромат бульйону.
Чим восьминіг відрізняється від кальмара за вмістом білка?
У восьминозі 30 г білка на 100 г, а в кальмарі — 20,9 г. Восьминіг також має більше жиру: 2,1 г проти 1,5 г у кальмарі.
Якими мінералами та вітамінами вирізняється восьминіг?
Восьминіг є джерелом заліза, цинку, міді, вітаміну B₆ і вітаміну B₁₂. На порцію 100 г припадає 36 мкг вітаміну B₁₂.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 10079 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
