Знайте, що у вас на тарілці
Звичайний восьминіг
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 82 kcal —
- Білки 15 g 30%
- Вуглеводи 2,2 g 1%
- Жири 1 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 230 mg 10%
- Холестерин 48 mg 16%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 45 µg 5%
- Вітамін C 5 mg 6%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,2 mg 8%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотенова кислота (B5) 0,5 mg 10%
- Вітамін B6 0,36 mg 21%
- Фолат (B9) 16 µg 4%
- Вітамін B12 20 µg 833%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 53 mg 4%
- Залізо 5,3 mg 29%
- Магній 30 mg 7%
- Фосфор 186 mg 15%
- Калій 350 mg 7%
- Цинк 1,7 mg 15%
- Мідь 0,44 mg 48%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 44,8 µg 81%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 15 g | 2,2 g | 1 g |
| 1 порція | 85 g | 70 | 13 g | 1,9 g | 0,9 g |
| 2 порції | 170 g | 139 | 25 g | 3,7 g | 1,8 g |
| ½ порції | 42,5 g | 35 | 6,3 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 3 порції | 255 g | 209 | 38 g | 5,6 g | 2,7 g |
| 4 порції | 340 g | 279 | 51 g | 7,5 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,5 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 22 g | 3,3 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 30 g | 4,4 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 37 g | 5,5 g | 2,6 g |
Запитання про продукт «Звичайний восьминіг»
Як зварити звичайного восьминога, щоб він був м’яким?
Опусти його в киплячу воду, зменш вогонь до тихого кипіння й вари приблизно 45–60 хвилин, доки тонкий ніж легко входитиме в найтовстішу частину щупальця. Дай восьминогу охолонути у відварі — так він буде соковитішим.
Як приготувати восьминога на грилі?
Спершу відвари його до м’якості, обсуши й змасти олією; потім смаж на дуже гарячому грилі по 2–3 хвилини з кожного боку, щоб щупальця підрум’янилися. Подавай із лимоном, часником і зеленню.
Як зрозуміти, що звичайний восьминіг свіжий?
У свіжого восьминога пружне, вологе тіло без різкого аміачного чи гнильного запаху; поверхня не має бути липкою. Заморожений восьминіг часто зручніший: заморожування допомагає розм’якшити м’ясо.
Як зберігати свіжого восьминога?
Тримай його в холодильнику в найхолоднішій зоні, у закритій посудині, та приготуй протягом доби. Для довшого зберігання заморозь; розморожуй повільно в холодильнику, а не на столі.
Що подати до звичайного восьминога?
Він добре поєднується з картоплею, лимоном, оливковою олією, часником і петрушкою. У галісійській страві pulpo a la gallega відварені шматочки подають на картоплі з паприкою та оливковою олією.
Чим звичайний восьминіг відрізняється від кальмара за вмістом білка?
У звичайному восьминозі 15 г білка на 100 г, а в кальмарі — 15,6 г. Восьминіг м’якший після тривалого тушкування, тоді як кальмар зазвичай готують дуже швидко або довго, щоб він не став гумовим.
Чи можна їсти звичайного восьминога сирим?
Не їж його сирим без спеціального професійного приготування: сирі головоногі можуть містити паразитів і мікроби. Найнадійніше повністю приготувати восьминога; заморожування саме по собі не замінює належного приготування.
Чи містить звичайний восьминіг багато вітаміну B12?
Так, це особливо багате на B12 морепродукт: порція 85 г містить 17 мкг. У ньому також багато селену — 44,8 мкг на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 174218 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
