Знайте, що у вас на тарілці
Мідія їстівна
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 72 kcal —
- Білки 11 g 22%
- Вуглеводи 2,7 g 1%
- Жири 1,8 g 2%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 339 mg 15%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 60 µg 7%
- Вітамін C 6,4 mg 7%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,23 mg 18%
- Ніацин (B3) 1,6 mg 10%
- Пантотенова кислота (B5) 0,44 mg 9%
- Вітамін B6 0,08 mg 5%
- Фолат (B9) 39,5 µg 10%
- Вітамін B12 12,3 µg 513%
Мінерали
- Кальцій 51,5 mg 4%
- Залізо 6,8 mg 38%
- Магній 31 mg 7%
- Фосфор 213 mg 17%
- Калій 276 mg 6%
- Цинк 2,4 mg 21%
- Мідь 0,18 mg 20%
- Марганець 1 mg 43%
- Селен 48,3 µg 88%
- Йод 138 µg 92%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 11 g | 2,7 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 5,6 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 17 g | 4 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 22 g | 5,4 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 28 g | 6,7 g | 4,6 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Мідія їстівна»
Як вибрати свіжі мідії?
Обирай мідії із цілими, щільно закритими мушлями; відкриті злегка постукай — живі мають закритися. Уникай тих, що пахнуть кисло чи різко неприємно.
Як почистити мідії перед приготуванням?
Промий мушлі під холодною проточною водою, зішкреби наліт жорсткою щіткою й витягни волокнисту «бороду», потягнувши до шарніра мушлі. Не замочуй їх надовго у прісній воді.
Скільки варити мідії в мушлях?
Поклади мідії в каструлю з невеликою кількістю киплячої води, вина або бульйону, накрий і готуй на сильному вогні приблизно п’ять хвилин, струшуючи каструлю. Зніми з вогню, щойно мушлі розкриються; ті, що залишилися закритими, викинь.
Як зберігати свіжі мідії вдома?
Зберігай їх у холодильнику в мисці, накритій вологим рушником, а не в герметичному пакеті чи під водою. Найкраще приготувати того самого дня; після варіння швидко охолоди й прибери м’ясо в закриту посудину в холодильник.
З чим поєднуються мідії та в яких стравах їх готують?
Мідії добре смакують із часником, цибулею-пореєм, петрушкою, білим вином і томатами. Їх додають до пасти з морепродуктами, паельї, супу буйабес і мідій, приготованих на пару.
Чи можна їсти мідії сирими?
Сирі мідії можуть бути небезпечними, навіть якщо пахнуть свіжо; надійніше їсти їх добре приготованими. Не куштуй їх під час чищення, а мушлі, що не розкрилися після приготування, викинь.
Чим мідія їстівна вирізняється за вмістом мінералів і вітамінів?
У мідіях особливо помітні йод 138 мкг, селен 48,3 мкг і вітамін B12 12,3 мкг на 100 г; вони також є джерелом заліза — 6,8 мг.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 10014 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
