Знайте, що у вас на тарілці
Журавлина
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 46 kcal —
- Білки 0,5 g 1%
- Вуглеводи 8,4 g 3%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 3,6 g 13%
- Цукри 4,3 g —
- Натрій 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 14 mg 16%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,3 mg 9%
- Вітамін K 5 µg 4%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Вітамін B6 0,06 mg 3%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 5,5 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 8 mg 1%
- Залізо 0,23 mg 1%
- Магній 6 mg 1%
- Фосфор 11 mg 1%
- Калій 80 mg 2%
- Цинк 0,09 mg 1%
- Мідь 0,06 mg 6%
- Марганець 0,27 mg 12%
- Селен 0,1 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0,5 g | 8,4 g | 0,1 g |
| 1 порція | 110 g | 51 | 0,5 g | 9,2 g | 0,1 g |
| 2 порції | 220 g | 101 | 1 g | 18 g | 0,3 g |
| ½ порції | 55 g | 25 | 0,3 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 порції | 330 g | 152 | 1,5 g | 28 g | 0,4 g |
| 4 порції | 440 g | 202 | 2 g | 37 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,2 g | 4,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 0,7 g | 13 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 0,9 g | 17 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 1,2 g | 21 g | 0,3 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Журавлина»
Як прибрати гіркоту й терпкість журавлини в соусі?
Розвари ягоди з невеликою кількістю води, а цукор або мед додай наприкінці й потроху: кислинка залишиться виразною, але смак стане м’якшим. Для соусу до м’яса добре пасують апельсинова цедра, кориця чи гвоздика.
Скільки варити журавлину для соусу?
Доведи ягоди з водою до кипіння й вари на малому вогні близько 10 хвилин, доки більшість не лусне. Перемішуй, щоб соус не пригорів; після охолодження він загусне.
Чи можна їсти свіжу журавлину сирою?
Так, свіжі ягоди можна їсти сирими, але вони дуже кислі й терпкі. Перебери їх, промий під проточною водою та спробуй додати до вівсянки, йогурту чи фруктового салату.
Як зберігати свіжу журавлину?
У холодильнику тримай сухі, непомиті ягоди в провітрюваній тарі й перебирай перед використанням. Для тривалого зберігання розклади їх одним шаром у морозильнику, а після замерзання пересип у пакет.
З чим поєднується журавлина і в яких стравах її використовують?
Її кислинка пасує до індички, качки та свинини, а також до яблук, апельсина й кориці. З журавлини готують соус до запеченого м’яса, морс, кисіль, варення та начинку для пирогів.
Чим журавлина відрізняється від брусниці?
Брусниця містить 55 ккал і 6,7 г клітковини на 100 г, а журавлина — 46 ккал і 3,6 г клітковини. Обидві ягоди кислуваті; брусниця теж добре підходить до м’ясних страв і густих ягідних соусів.
Чи є у журавлині вітаміну C більше, ніж у малині?
Ні: у 100 г малини — 26,2 мг вітаміну C, а в журавлині — 14 мг. Журавлину зручно додавати до страв заради виразної кислинки, а не лише їсти свіжою.
Скільки свіжої журавлини класти в кашу чи салат?
Почни з невеликої жмені — приблизно 30–40 г: кислі ягоди швидко перебивають інші смаки. Для солодкої каші їх можна спершу коротко прогріти з ложкою води, щоб ягоди пом’якшали.
Джерело: USDA FoodData Central 171722 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
