Стиглий банан

Стиглий банан має жовту шкірку, іноді з коричневими цяточками, і трохи піддається натисканню. Якщо він твердий і зеленуватий, залиш його за кімнатної температури на день-два.

Поклади його в паперовий пакет разом із яблуком і загорни верх: етилен, який виділяють плоди, прискорить дозрівання. Перевір банан наступного дня.

Тримай банани подалі від сонця й тепла. Якщо вони вже стиглі, поклади їх у холодильник: шкірка може потемніти, але м’якуш довше залишатиметься придатним до їжі.

Так. Зніми шкірку, наріж банан скибочками й заморозь одним шаром; шматочки згодяться для смузі або бананового морозива. Цілий неочищений банан теж можна заморозити, але розморожувати його незручно.

Розімни банан виделкою й додай у тісто для бананового хліба, мафінів або панкейків. Для швидкого десерту наріж його на вівсянку чи йогурт або збий із молоком у смузі.

Розріж банан уздовж і смаж на змащеній олією пательні на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку, доки зріз не стане золотистим. М’який плід легко розвалюється, тож перевертай його широкою лопаткою.

У стиглому банані на 100 г 129 ккал, а у звичайному банані — 89 ккал. Стиглість змінює м’якість і смак, але слово «стиглий» саме по собі не означає, що банан сушений чи приготований.

Зазвичай стиглий банан відчувається солодшим, хоча смак залежить від плодів. У стиглому банані 29 г вуглеводів на 100 г, а в стиглому манго — 10,7 г.