Знайте, що у вас на тарілці
Тамаринді
Калорії та харчова цінність
сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 239 kcal —
- Білки 2,8 g 6%
- Вуглеводи 57 g 21%
- Жири 0,6 g 1%
- Насичені жири 0,3 g 1%
- Клітковина 5,1 g 18%
- Цукри 39 g —
- Натрій 28 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 3,5 mg 4%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,1 mg 1%
- Вітамін K 2,8 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,43 mg 36%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 12%
- Ніацин (B3) 1,9 mg 12%
- Пантотенова кислота (B5) 0,14 mg 3%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 14 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 8,6 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 74 mg 6%
- Залізо 2,8 mg 16%
- Магній 92 mg 22%
- Фосфор 113 mg 9%
- Калій 628 mg 13%
- Цинк 0,1 mg 1%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Селен 1,3 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2,8 g | 57 g | 0,6 g |
| 1 порція | 120 g | 287 | 3,4 g | 69 g | 0,7 g |
| 2 порції | 240 g | 574 | 6,7 g | 138 g | 1,4 g |
| ½ порції | 60 g | 143 | 1,7 g | 34 g | 0,4 g |
| 3 порції | 360 g | 860 | 10 g | 207 g | 2,2 g |
| 4 порції | 480 g | 1147 | 13 g | 276 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1,4 g | 29 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4,2 g | 86 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5,6 g | 115 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7 g | 144 g | 1,5 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Тамаринді»
Який тамаринд купувати — у стручках, м’якоттю чи пастою?
У стручках тамаринд має бути сухим, цілим і без плісняви; м’якоть усередині — липка, коричнева й кисло-солодка. Готова паста зручніша для соусів, але перевір, чи не містить вона доданих цукру або солі.
Як підготувати тамаринд зі стручка для соусу?
Зніми ламку оболонку й позбудься волокнистих ниток. Залий м’якоть теплою водою на 10–15 хвилин, розімни, а потім протри крізь сито, щоб відділити тверді волокна та насіння.
Як розвести пасту з тамаринду?
Змішай її з невеликою кількістю теплої води й розітри до однорідності; для початку візьми приблизно одну частину пасти на дві частини води. Додавай потроху до страви: тамариндова паста різниться за концентрацією й швидко надає виразної кислинки.
У яких стравах використовують тамаринд?
Його кисло-солодку м’якоть додають до індійського самбару й чатні, тайського пад-таю, супів, карі та маринадів. Тамаринд добре поєднується з чилі, часником, імбиром, рибним соусом і цукром.
Чим можна замінити тамаринд у рецепті?
Для схожої кислинки змішай лимонний або лаймовий сік із дрібкою коричневого цукру; для соусів можна взяти гранатовий сироп, розбавлений водою. Смак буде іншим, тому починай із малої кількості й куштуй страву.
Як зберігати тамаринд після відкриття?
Щільно загорни м’якоть або переклади в герметичну посудину й тримай у холодильнику, щоб вона не висихала й не вбирала запахи. Пасту після відкриття також зберігай у холодильнику та користуйся чистою ложкою.
Чим тамариндовий сік відрізняється від нектару?
Сік має більш виражений смак тамаринду й містить 5,1 г клітковини на 100 г, а в нектарі її 5,1 г на 100 г. Нектар часто солодший і менш насичений, тож дивись на склад конкретного напою.
Чим тамаринд відрізняється від карамболи?
Тамаринд — липка кисло-солодка м’якоть із коричневого стручка, а карамбола — соковитий жовтий плід, який у поперечному розрізі схожий на зірку. Карамбола має 31 ккал на 100 г, тоді як тамаринд — 239 ккал на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 167763 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
