Знайте, що у вас на тарілці
Зелений горошок
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 81 kcal —
- Білки 5,4 g 11%
- Вуглеводи 11 g 4%
- Жири 0,4 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 5,1 g 18%
- Цукри 5,7 g —
- Натрій 5 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 37,4 µg 4%
- Вітамін C 40 mg 44%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 24,8 µg 21%
- Тіамін (B1) 0,27 mg 23%
- Рибофлавін (B2) 0,13 mg 10%
- Ніацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотенова кислота (B5) 0,1 mg 2%
- Вітамін B6 0,17 mg 10%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 25 mg 2%
- Залізо 1,5 mg 8%
- Магній 33 mg 8%
- Фосфор 108 mg 9%
- Калій 244 mg 5%
- Цинк 1,2 mg 11%
- Мідь 0,18 mg 20%
- Марганець 0,41 mg 18%
- Селен 0,74 µg 1%
- Йод 1,1 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 5,4 g | 11 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2,7 g | 5,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 8,1 g | 17 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 11 g | 23 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 14 g | 29 g | 1 g |
Запитання про продукт «Зелений горошок»
Скільки варити зелений горошок?
Свіжий горошок вари в підсоленій воді приблизно 2–4 хвилини після закипання, щоб він залишився яскравим і злегка пружним. Заморожений зазвичай готовий за 2–3 хвилини.
Як приготувати зелений горошок, щоб він не розварився?
Опускай його в уже киплячу воду й не накривай каструлю кришкою: так колір довше лишається яскравим. Щойно горошини стали м’якими, відціди їх або переклади в холодну воду, якщо хочеш зупинити приготування.
Чи можна їсти зелений горошок сирим?
Так, молодий горошок можна їсти сирим: розкрий стручок і скуштуй горошини або додай їх до салату. Перед тим промий стручки під проточною водою.
Як зберігати зелений горошок?
Свіжий горошок у стручках тримай у холодильнику й використай протягом кількох днів; не лущи його заздалегідь, щоб він повільніше втрачав вологу. Для тривалого зберігання бланшуй горошини 1–2 хвилини, швидко охолоди й заморозь.
У яких стравах використовують зелений горошок?
Додавай його до овочевих супів, рагу, салатів і рису; він також добре пасує до пасти та картопляного пюре. Для швидкого гарніру прогрій горошок кілька хвилин із вершковим маслом і кропом.
Чим зелений горошок відрізняється від цукрового горошку?
У зеленого горошку їдять переважно окремі зерна, а в цукрового — весь ніжний стручок разом із горошинами. У цукровому горошку 43 ккал на 100 г, тоді як у зеленому — 81 ккал.
Чи можна замінити свіжий зелений горошок замороженим?
Так, у супах, рагу й гарнірах заморожений горошок зручно додавати прямо з морозилки, без попереднього розморожування. На відміну від сушеного гороху, він готується за лічені хвилини.
Чи є зелений горошок джерелом вітаміну C?
Так, зелений горошок є джерелом вітаміну C: у порції 100 г міститься 40 мг. Найкраще зберігається його свіжий смак, якщо готувати горошини недовго.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 20072 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
