Знайте, що у вас на тарілці
Зелений горошок
Калорії та харчова цінність
варений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 61 kcal —
- Білки 5,8 g 12%
- Вуглеводи 4,7 g 2%
- Жири 0,9 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 5,8 g 21%
- Цукри 1,7 g —
- Натрій 7,1 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 34,5 µg 4%
- Вітамін C 1,8 mg 2%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 25,9 µg 22%
- Тіамін (B1) 0,13 mg 11%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 0,4 mg 3%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 32,7 mg 3%
- Залізо 1,2 mg 7%
- Магній 31,9 mg 8%
- Фосфор 96 mg 8%
- Калій 135 mg 3%
- Цинк 0,8 mg 7%
- Мідь 0,14 mg 16%
- Марганець 0,32 mg 14%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 5,8 g | 4,7 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 2,9 g | 2,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 8,7 g | 7,1 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 12 g | 9,4 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 15 g | 12 g | 2,2 g |
Запитання про продукт «Зелений горошок»
Скільки зеленого горошку класти в одну порцію?
Для гарніру візьми приблизно жменю, близько 80–100 г очищених зерен; у суп чи салат достатньо кількох ложок. У порції 100 г — 61 ккал і 5,8 г клітковини.
Як варити зелений горошок, щоб він не розварився?
Опусти зерна в киплячу підсолену воду й вари 2–4 хвилини після повторного закипання. Відразу відкинь на друшляк; для яскравого кольору можна ненадовго занурити в крижану воду.
Чи треба розморожувати зелений горошок перед приготуванням?
Ні, висипай заморожений горошок просто в суп, рагу або на розігріту пательню. Для гарніру припусти його під кришкою з ложкою води 4–6 хвилин, помішуючи.
Як вибрати свіжий зелений горошок у стручках?
Шукай пружні, яскраво-зелені стручки без жовтих плям і зморщення; зерна всередині мають бути округлими, не твердими. Купуй стручки, які хрумтять при згинанні, та лущи їх незадовго до готування.
Як зберігати зелений горошок після лущення?
Поклади зерна в закриту посудину в холодильник і використай протягом кількох днів — після лущення вони швидко втрачають солодкість. Для довшого зберігання бланшуй 1–2 хвилини, обсуши й заморозь порціями.
З чим поєднується зелений горошок і в які страви його додавати?
Він добре пасує до картоплі, моркви, м’яти, кропу, вершкового масла й лимона. Додавай його до весняного супу, овочевого рагу, салату олів’є або різото наприкінці готування, щоб зерна не втратили форму.
Чим зелений горошок відрізняється від цукрового горошку?
Зелений горошок зазвичай лущать і їдять лише зерна, а в цукрового горошку їстівні також ніжні стручки. У цукровому горошку на 100 г 47 ккал, а в зеленому горошку — 61 ккал.
Чи можна їсти зелений горошок сирим?
Свіжі молоді зерна можна їсти сирими — промий їх і скуштуй просто зі стручка або додай у салат. Сушений горох сирим не їдять: його потрібно замочити й добре зварити.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 20037 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
