білий нектарин

Обирай плід із виразним солодким ароматом і пружною, але трохи податливою м’якоттю біля плодоніжки. Зеленкуватий відтінок біля неї часто означає, що нектарин ще недостиглий; уникай плодів із вм’ятинами та підтіканням.

Ні, шкірка їстівна й тонка. Просто промий плід під проточною водою та витри; щоб вийняти кісточку, розріж нектарин уздовж заглиблення й поверни половинки в протилежні боки.

Недостиглий плід залиш за кімнатної температури на день-два; паперовий пакет може пришвидшити достигання. Стиглий поклади в холодильник і з’їж за кілька днів, а перед подаванням дай йому трохи зігрітися.

Розріж навпіл і вийми кісточку, злегка змасти зріз олією та смаж зрізом донизу на добре розігрітому грилі приблизно 3–4 хвилини, до рум’яних смужок. Подавай із йогуртом, м’яким сиром або морозивом.

Додавай його скибочками до фруктового салату, вівсянки чи пирога; він також пасує до салатів із руколою та м’яким сиром. Для швидкого десерту запікай половинки з медом і дрібкою кориці.

Так, у пирогах, салатах і запечених десертах їх зазвичай можна замінювати один до одного. Білий нектарин має гладеньку шкірку, а білий персик — оксамитову; стиглий персик часто м’якший, тому поводься з ним обережніше.