Знайте, що у вас на тарілці
Японська локшина сомен
Калорії та харчова цінність
сухий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 356 kcal —
- Білки 11 g 23%
- Вуглеводи 70 g 25%
- Жири 0,8 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 4,3 g 15%
- Натрій 1840 mg 80%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,88 mg 5%
- Пантотенова кислота (B5) 0,49 mg 10%
- Вітамін B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 14 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 23 mg 2%
- Залізо 1,3 mg 7%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 80 mg 6%
- Калій 164 mg 3%
- Цинк 0,45 mg 4%
- Мідь 0,14 mg 16%
- Марганець 0,48 mg 21%
- Селен 8,3 µg 15%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 11 g | 70 g | 0,8 g |
| 1 порція | 57 g | 203 | 6,5 g | 40 g | 0,5 g |
| 2 порції | 114 g | 406 | 13 g | 80 g | 0,9 g |
| ½ порції | 28,5 g | 101 | 3,2 g | 20 g | 0,2 g |
| 3 порції | 171 g | 609 | 19 g | 119 g | 1,4 g |
| 4 порції | 228 g | 812 | 26 g | 159 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 5,7 g | 35 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 17 g | 105 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 23 g | 140 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 28 g | 175 g | 2 g |
Запитання про продукт «Японська локшина сомен»
Як правильно варити японську локшину сомен?
Опускай суху локшину в велику кількість киплячої води й вари приблизно 1–2 хвилини — вона тонка й готується швидко. Одразу відкинь на друшляк і промий холодною водою, розділяючи волокна пальцями.
Як подають сомен холодною?
Після варіння добре охолоди локшину в холодній воді, а потім дай воді стекти. Подавай із соусом цую для вмочування; до нього часто додають нарізану зелену цибулю, імбир або васабі.
Що приготувати із сомен у гарячому вигляді?
Приготуй ньюмен: поклади зварену локшину в гарячий бульйон і додай, наприклад, гриби, яйце чи зелену цибулю. Щоб сомен не розмокла, не вари її довго в бульйоні — спершу зварити й промити, а потім ненадовго занурити в гарячу рідину.
Як зберігати суху локшину сомен?
Тримай її в сухому прохолодному місці, у щільно закритій упаковці або герметичній посудині: тонкі сухі пасма легко вбирають вологу й сторонні запахи. Зварену локшину краще з’їсти одразу; якщо залишилася, накрий і постав у холодильник.
Чим можна замінити сомен?
Для холодної подачі заміни її тонкою пшеничною локшиною, яку можна швидко зварити й промити; рисова локшина також підійде, але матиме іншу, менш пружну текстуру. Для ньюмену обирай локшину, що не розварюється в бульйоні.
Чим сомен відрізняється від японської локшини соба?
Сомен — тонка пшенична локшина з м’яким смаком, а соба зазвичай містить гречку й має виразніший горіховий присмак. У собі на 100 г більше білка: 14,4 г проти 11 г у сомен.
Чи містить сомен глютен?
Так: сомен роблять із пшеничного борошна, тож вона містить глютен. Якщо тобі потрібна локшина без пшениці, обери рисову, але врахуй, що її текстура та спосіб приготування відрізняються.
З чого роблять японську локшину сомен?
Основні складники — пшеничне борошно, вода й сіль; тісто витягують у дуже тонкі пасма. У традиційному способі його змащують олією, щоб пасма можна було розтягнути.
Джерело: USDA FoodData Central 168908 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
