Знайте, що у вас на тарілці
Яловичина стір-фрай
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 99 kcal —
- Білки 6,5 g 13%
- Вуглеводи 7,6 g 3%
- Жири 4,3 g 6%
- Насичені жири 0,7 g 3%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 4,5 g —
- Натрій 322 mg 14%
- Холестерин 12,2 mg 4%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 120 µg 13%
- Вітамін C 28,9 mg 32%
- Вітамін D 0,03 µg 0%
- Вітамін E 0,9 mg 6%
- Вітамін K 33,4 µg 28%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 9%
- Ніацин (B3) 1,7 mg 10%
- Пантотенова кислота (B5) 0,41 mg 8%
- Вітамін B6 0,14 mg 8%
- Фолат (B9) 25,4 µg 6%
- Вітамін B12 0,47 µg 20%
Мінерали
- Кальцій 27 mg 2%
- Залізо 1 mg 6%
- Магній 18,2 mg 4%
- Фосфор 72,4 mg 6%
- Калій 244 mg 5%
- Цинк 1,4 mg 12%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,14 mg 6%
- Селен 5,4 µg 10%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 6,5 g | 7,6 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 3,2 g | 3,8 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 9,7 g | 11 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 13 g | 15 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 16 g | 19 g | 11 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Яловичина стір-фрай»
Яку яловичину брати для стір-фраю?
Обирай ніжний шматок: вирізку, тонкий край або філейну частину. Наріж яловичину тонкими смужками поперек волокон — так вона швидше приготується й буде легше жуватися.
Як смажити яловичину стір-фрай, щоб вона не стала жорсткою?
Добре розігрій широку пательню або вок і смаж яловичину невеликими порціями, не переповнюючи посуд. Тонким смужкам зазвичай вистачає 1–2 хвилин; часто перемішуй і знімай м’ясо, щойно воно підрум’яниться.
Який соус пасує до яловичини стір-фрай?
Змішай соєвий соус із тертим імбиром, часником і дрібкою цукру; для густішого соусу додай трохи крохмалю, розведеного холодною водою. Вливай суміш наприкінці смаження й перемішуй, доки вона не вкриє м’ясо та овочі.
З чим подавати яловичину стір-фрай?
Подавай її з рисом або локшиною, щоб увібрати соус. До страви також пасують броколі, солодкий перець, морква й зелена цибуля; овочі смаж коротко, щоб вони залишилися трохи хрусткими.
Як зберігати залишки яловичини стір-фрай?
Переклади залишки в неглибоку закриту посудину й постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж протягом трьох-чотирьох днів; розігрівай на пательні або в мікрохвильовій печі до гарячого стану, перемішавши страву.
Чим яловичина стір-фрай відрізняється від яловичини з броколі стір-фрай?
У варіанті з броколі на 100 г більше білка — 10,6 г проти 6,5 г, але й більше енергії: 116 ккал проти 99 ккал. У звичайному стір-фраї склад овочів і соусу може бути іншим.
Чи можна приготувати яловичину стір-фрай із замороженими овочами?
Так, але не розморожуй їх заздалегідь: додай у добре розігрітий вок після того, як обсмажиш і відкладеш м’ясо. Смаж на сильному вогні, поки зайва рідина випарується, а потім поверни яловичину й додай соус.
Джерело: Canadian Nutrient File 6769 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
