Знайте, що у вас на тарілці
Курятина стір-фрай
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 170 kcal —
- Білки 13 g 25%
- Вуглеводи 2,9 g 1%
- Жири 11 g 15%
- Насичені жири 2,9 g 14%
- Клітковина 0,7 g 2%
- Цукри 0,9 g —
- Натрій 258 mg 11%
- Холестерин 47,9 mg 16%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 66,1 µg 7%
- Вітамін C 10,9 mg 12%
- Вітамін D 0,17 µg 1%
- Вітамін E 0,67 mg 4%
- Вітамін K 10,4 µg 9%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 4,5 mg 28%
- Пантотенова кислота (B5) 0,67 mg 13%
- Вітамін B6 0,21 mg 12%
- Фолат (B9) 8,9 µg 2%
- Вітамін B12 0,14 µg 6%
Мінерали
- Кальцій 15,5 mg 1%
- Залізо 0,81 mg 5%
- Магній 16,6 mg 4%
- Фосфор 112 mg 9%
- Калій 224 mg 5%
- Цинк 1 mg 9%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,09 mg 4%
- Селен 9,7 µg 18%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 13 g | 2,9 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 6,4 g | 1,4 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 19 g | 4,3 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 25 g | 5,7 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 32 g | 7,2 g | 28 g |
Запитання про продукт «Курятина стір-фрай»
Як нарізати курятину для стір-фраю, щоб вона швидко просмажилася?
Наріж м’ясо поперек волокон тонкими смужками приблизно однакової товщини. Перед смаженням обсуши їх: волога змушує курятину тушкуватися, а не підрум’янюватися.
Як смажити курятину стір-фрай, щоб вона не стала сухою?
Добре розігрій вок або широку сковороду, додай трохи олії й смаж м’ясо невеликими порціями, не переповнюючи посуд. Тонким смужкам зазвичай вистачає кількох хвилин; готова курятина має бути без рожевого кольору всередині.
Які овочі додати до курятини стір-фрай і коли їх класти?
Спершу обсмаж тверді овочі — моркву, броколі чи солодкий перець; через кілька хвилин додай швидші в приготуванні гриби, зелений горошок або пак-чой. Курятину можна підсмажити окремо й повернути в пательню наприкінці.
Який соус пасує до курятини стір-фрай?
Змішай соєвий соус, трохи води, тертий імбир і часник; для густішого соусу додай крохмаль, розмішаний у холодній воді. Влий суміш наприкінці й прогрій, помішуючи, доки вона злегка не загусне.
З чим подавати курятину стір-фрай?
Подавай її з рисом або локшиною; зверху добре смакують зелена цибуля, кунжут чи подрібнений арахіс. Якщо локшина вже є в страві, її харчові показники відрізнятимуться: у курці стір-фрай із локшиною 2,9 г вуглеводів на 100 г.
Чим курятина стір-фрай відрізняється від курки стір-фрай із рисом?
У варіанті з рисом більше вуглеводів: 16,8 г на 100 г проти 2,9 г у курятини стір-фрай. Рис також робить страву ситнішою як повноцінну порцію.
Як зберігати залишки курятини стір-фрай?
Переклади залишки в неглибоку закриту ємність і постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Розігрівай до гарячого стану по всій страві, помішуючи.
Як зрозуміти, що курятина стір-фрай готова?
Найнадійніше перевірити найтовстіший шматочок термометром: у центрі має бути щонайменше 75 °C. Якщо термометра немає, розріж шматок — усередині не повинно залишатися рожевого м’яса.
Джерело: Canadian Nutrient File 6770 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
