Знайте, що у вас на тарілці
Гуляш
Калорії та харчова цінність
домашній
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 79 kcal —
- Білки 6,9 g 14%
- Вуглеводи 6,5 g 2%
- Жири 3 g 4%
- Насичені жири 0,8 g 4%
- Цукри 1,7 g —
- Натрій 254 mg 11%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 30 µg 3%
- Вітамін C 8 mg 9%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 0,68 mg 5%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 5%
- Ніацин (B3) 1,2 mg 8%
- Пантотенова кислота (B5) 0,26 mg 5%
- Вітамін B6 0,23 mg 14%
- Біотин (B7) 0,7 µg 2%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 0,9 mg 5%
- Магній 15 mg 4%
- Фосфор 69 mg 6%
- Калій 292 mg 6%
- Цинк 1,5 mg 14%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,09 mg 4%
- Селен 2 µg 4%
- Йод 5 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 6,9 g | 6,5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 3,5 g | 3,3 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 10 g | 9,8 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 14 g | 13 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 17 g | 16 g | 7,5 g |
Запитання про продукт «Гуляш»
Яке м’ясо найкраще підходить для гуляшу?
Бери яловичу лопатку або шию: у них достатньо сполучної тканини, щоб після повільного тушкування м’ясо стало м’яким і соковитим. Наріж його однаковими шматками.
Як додати паприку, щоб вона не гірчила?
Зніми каструлю з вогню, всип паприку в обсмажену цибулю й перемішай приблизно 20 секунд, а тоді одразу додай м’ясо або рідину. На сухій гарячій олії паприка швидко підгорає.
З чим подавати гуляш?
Густий гуляш добре смакує з картопляним пюре, галушками, макаронами або хлібом, яким зручно вибирати підливу. Якщо додаєш картоплю в саму страву, подавай гуляш без окремого гарніру.
Чим гуляш відрізняється від супу-гуляшу?
Густий гуляш зазвичай має більше м’яса й підливи та подається як основна страва. Суп-гуляш рідший, із більшою кількістю бульйону; у нього часто кладуть картоплю й інші овочі.
Як зберігати готовий гуляш?
Переклади його в неглибокий контейнер і постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж протягом трьох днів, а під час розігрівання доведи до гарячого стану по всій страві.
Чи можна заморозити гуляш?
Так: охолоди його, розклади порціями в герметичні контейнери й заморозь. Розморожуй у холодильнику; якщо в гуляші є картопля, після розморожування вона може стати м’якшою й зернистою.
Звідки походить гуляш?
Назва походить від угорського слова gulyás — так називали пастуха великої рогатої худоби. В Угорщині гуляш традиційно ближчий до наваристого супу, а за межами країни цим словом часто називають густу м’ясну страву.
Джерело: CoFID (UK) 19-583 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
